爆辣鸡爪来了，新鲜做法，新口味，详细过期PP

hujm88 · 发表于 2010-8-30 11:15:34

我以前都不吃辣的！现在去了外地一段时间回来就喜欢上吃辣的菜，从他家学了几道菜回来！朋友都说很好吃，虽然狠辣，辣得嘴唇都肿了，大家都没有停手！会烧的提点意见，不会的，爱吃辣的可以尝试一下！配料简单，做法也简单！上图吧这就是成品！卖相不是很好看！这次做的汁收过了！

1、主料：鸡爪辅料：姜丝、蒜、干红辣椒、野山椒和野山椒的水，白糖、醋、酱油、黄酒、盐、鸡精 2、鸡爪洗净，对半切开

3、过水：煮上一锅水，等沸腾后，将鸡爪倒入，再次沸腾就差不多了

4、同时可以准备辅料，切好装盘待用。干辣椒和野山椒可以因人而异，能吃辣的多放点，不能吃的少放，不过不放辣的我没试过，不知道什么味道

5、过凉水，将过水后的鸡爪用凉水冲，使他的肉质更有韧劲

6、等鸡爪冲上一两分钟澡后，倒入锅中，加水，漫过鸡爪即可。放入辅料，都一起放下去。姜蒜辣椒、野山椒、最好能加点野山椒的水，盐、醋一勺、糖半勺、黄酒、酱油三四勺吧，我是直接倒得，看着差不多就行。

7、大火烧，沸腾后五分钟关小火煮

8、大概十五分钟后，开大火收汤。时间的掌握看你喜欢吃什么样的鸡爪，有嚼劲的，时间少点，软和点的，时间长点

9、汤汁收的差不多了，就可以起锅了，放鸡精！

momo · 发表于 2010-8-30 11:59:32

看起来好好吃哦··

天竹健康生活馆 · 发表于 2010-8-30 16:01:58

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0 靓货~~！

讲饮讲食 · 发表于 2010-8-31 05:21:27

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0 做得不错！看到那些酸辣嘢，口水都流了。

恶鬼宝宝 · 发表于 2010-9-1 11:07:20

不错，我也很喜欢吃辣的，改天自己也买回来做来吃！

香香公主 · 发表于 2010-9-1 22:09:55

学习了，有时间要试试

wei584279363 · 发表于 2010-9-2 18:30:00

lawrence · 发表于 2010-9-2 20:33:59

梦醒时分 · 发表于 2010-9-2 21:48:51

口水都流了。

大张哥 · 发表于 2010-9-3 10:35:23

好下酒更好

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