柚子糖是怎么练成的

我做柚子糖

有一天，妹妹说，叔叔给了一些好东西吃，叫我猜是什么？像是冬瓜条，尝了一下，入口清香，松脆可口，甜而不腻，吃了还想吃。后来才知道这是柚子糖。

  平时大家吃完了柚子，总是把皮扔掉。叔叔居然变废为宝，把别人当垃圾扔的柚子皮做成糖。太厉害了！这是我第一次吃柚子糖，让人回味无穷。

   每到柚子上市了，总想起叔叔做的柚子糖。叔叔做的柚子糖这么好吃，外面居然买不到。我想自己不如回家做，如果做得好，还可以拿来卖。这样就能让更多的人吃到美味的柚子糖了。

   于是，我打电话回家问叔叔做柚子糖的方法。叔叔说，做柚子糖非常讲究，工序又多，做来自己吃还行，要是拿来卖怕是很难。我想，不管怎样，我都要试一试。

   八月份到了，市场上好多柚子。钦州人很喜欢吃柚子，他们有个习惯，一般皮都让老板帮剥好，所以老板那里有好多柚子皮，没有人来回收柚子皮，他们都是当垃圾扔掉，非常的可惜。

  我去市场，叫卖柚子的老板给了一些皮，开始做柚子糖。我把柚子皮洗干净，切成片放进水里泡一个晚上，第二天拧干，放水和糖一起煮，我边煮边翻动，生怕煮糊了，大约40分钟后，柚子皮变成糖霜了。我尝了一下味道挺好的，可能因为是自己做的，卫生，我一下吃了好多条。我叫我朋友尝，他说味道一般，有点苦涩，不够脆。其实，我也觉得还有待改善。

  我又去老板那里，拿了一些柚子皮回来 ，反复练习，每次做的都不一样，有两次把柚子皮都煮烂了。朋友看到了，劝我别做了，浪费糖。我在心里告诉自己:不要灰心，不要放弃。

  经历了好多次失败后，我觉得味道挺好的，就打算做多点拿去卖。

  朋友的商店开在菜市场那，所以我七点半就去摆摊。摆了三个小时，有几个顾客来，虽然不多人买，但是心里挺高兴的。第二天早上我又去卖，有一个顾客说我的柚子糖苦又不好吃，人家买过一次，下次都不敢买了，还有的说我糖放多了……听到这些差评，我挺失落的。自己觉得好吃还不行，要顾客说好吃才行。我开始去网上查资料，网上有很多制作柚子糖的方法，都不一样，看的我眼花缭乱的。我把网上的这些方法一个一个的去尝试，并把每一次制作柚子糖的过程写下来。那时，我早上去摆摊，回来就试做。

  我发现了，要做好柚子糖，水和糖的分量都要把握的很准，火候也非常关键，最重要的是我知道了去掉柚子皮苦味的方法。后来我在做柚子糖去卖时，顾客都说好吃，回头率也高，有时候没有空摆摊，顾客直接找到我家来。看到那么多人喜欢吃我做的柚子糖，我心里很有成就感，觉得以前经历的那些苦都是值得的。





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白衣秀士

看着就想食

我做柚子糖

白衣秀士 发表于 2019-9-12 21:31
看着就想食

好呀，我就在钦州市妇幼保健院对面的大路街卖，
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