学小吃技术找我 1.海南鸡饭 选料腌制浸煮;鸡油，香油以及米饭的做法;各类酱料 400 制作以及成品制作。 ...

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学小吃技术找我

1.海南鸡饭  选料腌制浸煮;鸡油，香油以及米饭的做法;各类酱料  400

      制作以及成品制作。

      大盘鸡  材料介绍和预处理，油炸土豆块，炒糖色，炒鸡块以及

      调味炒制的详细教学。

2.炸鸡汉堡  各类鸡腿鸡翅薯条鸡柳奥尔良烤翅以及各类汉堡,鸡肉  500

      卷，洋葱圈的制作;包括选料，腌制，裹粉油炸，搭配酱，油温，时间，油炸程度的详细教学。

3.正新鸡排  鸡排的选料处理腌制;浆水的调制配方以及挂浆、裹粉:  400

      正新炸鸡排的具体炸制以及各种口味做法。

4.五谷杂粮豆浆  选料，泡豆，各类基础豆浆以及营养豆浆的制作:豆腐  ，400

      花，黑凉粉以及配料的制作。

5.奶茶饮品  材料工具选购;各类配料制作;各类奶茶做法;鲜榨果  500

      汁、沙冰、雪泡、奶昔、烧仙草、双皮奶、布丁、咖啡、特调奶饮、水果茶等100多个品种的教学。

6.咖啡  选料工具;各类经典咖啡的煮法;如何打奶泡;很多种  400

      拉花咖啡的教学

7.凉皮彩色凉皮  和面洗面醒面蒸制;各类彩色凉皮制作:面筋做法;米  400

      皮制作;调味料包括辣椒油、蒜水、调料水、调味料和辅料的做法。

8.酱香饼  酱香饼选料，和面，揉面，做饼的完整详细教学，包括  400

      大料和秘制酱的绝密配方。附赠千层饼各类小饼馅饼的做法。

9.杂粮煎饼  面糊煎饼脆皮薄脆的做法，辣椒酱、甜面酱以及各类配  400

      料做法:杂粮煎饼的成品制作。

10.手抓饼  材料工具介绍;和面、醒面、擀面以及面团成品制作;  400

      各种口味手抓饼的制作

11.武汉热干面  选料，主要配料包括香油、调味汁、调味粉、芝麻酱、  400

      蒜水、油辣椒、酸豆角、酸菜、萝卜干的详细教学:煮面以及成品制作。

12.砂锅粉 (面)  选料以及高汤制作;豆干酱和肉末的炒制;红油花生米  400

      配菜的制作:各种口味包括肉末，牛肉，牛腩，排骨，肥肠的成品制作。

13.原味汤粉  老火靓汤的制作调味:香油制作;各类猪杂的处理腌制  400

      保存;粉类泡制和各种口味汤粉出品。

14.桂林米粉螺蛳  卤肉、卤水汁、高汤、泡粉、锅烧、牛腩牛肉、排骨、  600

      粉  肥肠以及干捞出品:螺蛳粉红油、螺蛳汤、炒螺、米粉

      各类配菜，卤水以及原料的保鲜保存，成品制作。

15.肠粉  米的选购泡制;米浆调制方法和石磨肠粉;荤类腌制、  400

      汤汁酱汁、辣椒油的做法;各类肠粉的制作。

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