【清明征文】清明艾粑香

江南雨

我老家住在桂西南乡下。每年清明节各家各户扫墓的祭品，五色糯米饭是不可或缺的。可是有一食物不是祭品，但是每家每户每年清明节都制作，那就是艾粑。乡下不变的风俗，清明节必做艾粑。 做艾粑的材料：艾叶，要选香艾；糯米；红糖（没有红糖，白糖可代用）。艾叶、糯米、红糖比例是6 ：2 ：1。制作过程：1、将糯米磨成粉；2、将红糖放入锅内再加入适量的水，煮成糊状稍稀一些；3、把水放入锅中烧开后，将艾叶放入开水中煮7至8分钟，捞起放在篮子里或者放在细目筛子里，再用清水漂洗艾叶，沥干水后，放在菜板上用菜刀剁烂（因艾叶纤维多而且长，故所用刀剁）。最后将剁好的艾叶、糯米粉、红糖浆三种材料放进石臼里冲匀。冲匀好后捏成大小一样的粑饼，再把粑饼放上蒸笼里蒸熟。 食用时，可以直接吃，因为艾粑本身就很香，很好吃。也可以蘸花生芝麻粉末（花生、芝麻炒熟后放进石臼冲成粉末）吃，另有一番风味。 每年清明节我都能吃上艾粑，那味道确实让人回味。

花子

恩,学学做艾粑. 在这里几年还没体味过,这里的清明.

江南雨

花子，你不是本地人吧？

花子

恩恩.