明明烤鸭身上还有肉, 为何厨师却不片了? 大家疑惑的谜团解开了

傲然 · 发表于 2020-3-31 10:42:53

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说到北京烤鸭，这也是很多人去北京旅游必吃的美食之一，而在北京大大小小的北京烤鸭店也时有很多的，其中最出名的就是全聚德的烤鸭了。像小编之前去北京旅游的时候，还专门去全聚德吃烤鸭了，虽然这价格很贵，但是吃起来果然是很好吃的。

而北京烤鸭不仅在制作的时候很讲究，在吃的时候就更是讲究了，当服务员端上一整只北京烤鸭的时候，后面还会跟着一个片鸭的厨师，然后厨师就会现场把这只烤鸭用精湛的刀工片成厚薄均匀的鸭肉，而且还会整齐的摆放在盘子里面，这卖相看起来真的是很养眼的。

不过片鸭厨师一般都是在片下烤鸭的一层肉之后，就不片了，但其实这鸭架上面还是有很多的鸭肉的，然后鸭架就被撤走了。像这样一只两百多元的烤鸭最后就只片了两三盘鸭肉，这感觉是很浪费的，当时看得小编真的是有点心疼的，不过后来服务员的话就让小编瞬间明白了。

原来这片完的鸭架上面还有很多的肉，服务员都不会帮顾客处理掉的，而是问顾客要不要加工成鸭架汤，然后小编就要了一份鸭架汤。看到这浓白色的鸭架汤，感觉就是很美味的，不过如果是要熬成汤的话，是要再加一点钱的。这鸭架除了熬成汤，还可以做成椒盐味的鸭架，吃起来也是好吃的。所以看完感觉之前的费解的谜团终于解开了，对此不知道大家有什么看法呢？

簟女侠 · 发表于 2020-3-31 10:52:19

当场留下鸭子，自己带回家

仙境别红尘 · 发表于 2020-3-31 11:15:47

鸭架汤也不是你买的那只煮的

见怪不怪 · 发表于 2020-3-31 11:02:03

就是你又交了钱也喝不到你买的鸭子骨架熬的汤。

巷里草根 · 发表于 2020-3-31 11:10:48

片鸭子是要挑部位的

无敌百货 · 发表于 2020-3-31 11:24:43

吃糖果的小老鼠 · 发表于 2020-3-31 11:29:28

鸭架汤是提前熬好的

华灯初上1988 · 发表于 2020-3-31 12:40:21

不成文的规距，但大不如前，现在出肉越来越少了

别样深蓝1 · 发表于 2020-3-31 13:36:13

鸭肉夹馍也是没有片完的鸭肉做的。反正这些再收一份钱！

皇家爱情亚丁 · 发表于 2020-3-31 15:03:29

快乐心情^^ · 发表于 2020-3-31 16:11:26

几个鸭架子就能煮一大锅汤。你那个架子干别的用去了！

senny · 发表于 2020-3-31 17:15:29

想问一下一只鸭胚几斤？剽下来的连皮带肉有一斤吗

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