本帖最后由 食耍喵小咪 于 2020-8-11 14:38 编辑
最近特别想吃卤牛肉，但是外面卖的死贵死贵 摸了一下早已干瘪的钱包， 这种念头马上就被扼杀在了摇篮之中
那要肿么办？ 还是自己动手，丰衣足食， 趁着没事，自己卤一个吃吃吧
首先去菜场买了腱子肉，小的55一斤，大腱子肉切过的45一斤。 现在牛肉是不是这个价格的？也不知道我买贵了没有 看着干瘪的钱包，还是忍痛两种都买了，共125元～（心痛）
先卤个大的吧，先把牛肉表面洗净切大块， 放入冷水中加入姜片浸泡2小时左右，把血水泡出来。
冷水下锅加入葱姜料酒，煮10分钟左右撇去浮沫，牛肉捞出洗净
准备香料： 我把家中有的所有的香料都放进去了， 1个草果、2小块桂皮、2个八角、2片白芷、4颗白蔻、 3片香叶、适量小茴香、花椒、干辣椒，还有一把冰糖。
放入上面的香料加入一碗酱油、盐， 我还放了两个葱结下去， 主要是为了增加一点香味
加入冷水、没过牛肉， 大火煮开转小火焖2小时左右即可～
开焖～～～等待的过程总是那么煎熬
煮完啦，放凉之后，再放进冰箱冷藏一晚会更入味哦
不过按照我这种性子是等不到第二天的， 开吃开吃哈哈哈
再来一个灵魂蘸料：少许蒜末、香菜葱、芝麻、辣椒面，油烧热浇上面， 再加入适量生抽和醋，完成（或者平常自己喜欢吃什么口味的就调什么口味） 再来点小米辣就更完美啦～
看着是不是感觉不难呢？ 你学会了吗？
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发表于 2020-8-11 12:20:30
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