粽香飘过白沙街

钦州风云 · 发表于 2020-12-6 22:52:04

每天早晨六点半后，如果你路过新兴街与白沙街路口，就会在路口边看见一位年迈的阿姨守着一只箩筐和一个小煤饼灶，上面的锑锅冒着腾腾热气，一阵阵粽子的清香向四周溢散飘出来……这就是杨姨的粽子摊，光阴似箭日月如梭之间一卖就是三十余载，从青春年华一直卖到了如今的年近七旬，不变的是她包的粽子味道依然不变，用料份量依然十足，老顾客依然络绎不绝前来帮衬，大家吃的是老味道，品的是那份情怀……

杨姨的粽子我也吃了多年，她的粽子咸淡适宜，馅心中的猪肉绿豆超多，糯米柔韧顺口，特别是肥肉中的油在炖煮中已经完全浸润渗透入糯米和绿豆中去了，所以吃起来特别的滑口，也不会觉得油腻，这就是最能吸引我的地方了，也是杨姨包粽子的秘诀！
我在杨姨的摊旁边和她慢慢唠起了家常，她说从一九八几年就始包粽子卖了，自己也记不清楚是八几年了，当年的粽子每只卖两角钱一只，后来随着物价的逐渐上涨，卖到了五角、八角、一元、一元五角……一直到了如今的四元一只，但每只粽子份量一直不变，不会刻意去减少份量降价，因为大家要吃的就是这么大的最适合，一只粽子刚好吃得饱，有力去做工作。每天和老伴出摊后，自己卖到十点前基本上卖完，老伴则去进货备料。从下午三点开始又包粽子，然后入锅慢熬至熟透，第二天趁热出锅摆卖，这样的工作周而复始年复一年，一年四季酷暑严寒也不会改变。
杨姨说，年轻时每天最多要包三四百条粽子，逢年过节更多人订购，全家人都要上阵包粽，几乎不能休息，也有不少老顾客特意地找她订粽，如果忙不过来就不出来摆摊了。现在年纪大了，包的粽子也减少，毕竟精神体力跟不上，原来包的板栗粽也因栗子升价不包了，每天只包绿豆心的卖，卖一百几十只也就可以了。是呀，保重身体才行啊。

一边聊一边卖中，不知不觉杨姨又卖了二十多只粽子，几位买棕的老板说特意过来买的，哈哈，也是从小吃到大的"粉丝"了，口碑是多么的重要啊。一位大哥说阿姨那么老了还如此努力坚持，我更加要去拼搏努力工作，不说啦，我今天要吃两只粽！

一只小小的粽子，养育了一家人，一份默默坚守的信念，让杨姨的粽子香飘在钦城的街巷中，烙印于一代人的记忆中……

相关链接：
【勒古粽让人割舍不了的味道】勒古，又称簕古子，我们钦州也有人把它叫柳古，一丛丛地生长于田间地头，海边堤岸上，长长的叶片三面有小尖刺，果实似地菠萝...http://bbs.qinzhou360.com/thread-3764248-1-1.html

来自: Android客户端