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世界那么大 只有广西放长假 嘿撩撩螺~ 三月三来了 小编又来给大家发福利螺喂~
关键词：叉烧、汤粉、荔枝炭、经典
①这是一家极具穿越风格的早餐店 ②也是夜猫子充饥的深夜食堂 ③7点—凌晨1点的营业时间，满足你的食欲 ④82年传承至今已有30多年历史 ⑤现烤香满街的叉烧就是三叉记之灵魂 ⑥新店4月17日正式开业 ⑦人气高、福利多、网红必打卡
（地址：钦州市钦北区富民路55号）
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“老板，来一瓶82年的拉菲”
“对不起，先生！82年的拉菲没有了！我们这里有82年味道的现烤叉烧粉、香辣肥肠粉、五香牛腩粉、无硼砂肉丸粉、老鸡粉......您要不要尝尝？”
叉烧粉，钦州两大名粉之一
早在1982年，便由三叉记品牌创始人李建生的父亲开始制作销售。那时，还是在家里烤好用三轮车推到钦州氮肥厂门口摆卖，当时只卖0.3元/碗，这便是三叉记现烤叉烧粉的原型。
1// 先说叉烧吧 把腌渍后的猪肉挂在叉子上烧烤 “叉烧”是从“插烧”发展而来的 -
三叉记的叉烧都是现烤的 事前要经过5个小时以上的腌制 让酱料充分的入味
然后再用荔枝炭慢慢的烤炙40分钟 把叉烧的香味逼出来 吃起来完全没有油腻感 带着一股淡淡的炭烤香味 远远的就能闻见香味
肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”
叉烧用上等梅头肉秘制， 每块叉烧放进嘴里， 瞬间就感受到蜜汁香甜， 肉香四溢， 越嚼越感受到肉汁充盈~
他家的粉也是一绝 细粉、石磨切粉都有 嫩滑得来又带有韧性 Q弹得不得了呢 小编嗦得吱吱作响
汤底浓郁，且有甜蜜的芳香味。 叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
三叉记的配菜好多 除了炸得酥脆的黄豆和开胃的酸辣椒 还有豆芽和芋蒙..... 爱了~爱了~
两分肥八分瘦，叉烧好入味，甜甜的带点炭烧的香味！ 肥瘦适中，香甜多汁！ 嚼起来舌尖那缕微微甜味儿，尤其有味。
2// 再说环境~ 穿越回到1982年~ 在年代感十足的环境嗦粉~ -
说起嗦粉，可能大家会想起一些隐藏在犄角旮旯的苍蝇小馆。但是三叉记现烤叉烧粉，我们可以吹着空调，看着TVB复古港片，坐在有历史感的餐桌前，看着街上来来往往的行人，享受不一样的嗦粉环境。
店内的装修也很有小心思，80年代的老钦州风情，把老街的独有情怀融入到用餐氛围里，给人一种更加亲切的感觉。
中山路、江滨电影院、三宣堂、钦州坭兴厂、百货大楼等地标元素，也唤起了钦州人旧时的一个个回忆。
黑白电视、军旅壶、解放鞋、拨号电话、挂历、年报......店里随处可见的旧物件，就值得久久回味~~
3// 更多美味~ 牛腩、老鸡、牛肉丸、肥肠~ 四只老鸡一锅汤，配上叉烧吃精光~ -
咸香劲道的老鸡、爽脆Q弹的牛肉丸 越嚼越香，越吃越上头~
还有秘制牛腩和香辣肥肠~ 真的不要太满足~
每次嗦粉总觉得配菜不够、在这里就没这个问题啦~想吃什么都可以自己加（不能浪费食物噢~）
干捞肥肠粉~绝对是男生们的最爱~ 加上各种各样的的配菜 这一桌子 是不是食欲满满？
噔噔噔~ 重点来了~ 有人说，各种粉都想试试 一次又吃不下5碗 那么，这份“全家福”您一定要试试
汤粉，干捞都有 叉烧、牛腩、肥肠、老鸡齐全 没有比这个更适合有选择困难症的同学了~ 最要命的是，这一份才23块 就能拥有全要的快乐~
最后，附上价目表 想嗦粉的小伙伴~ 拿上福利冲冲冲~
4// 后记~ 三叉记品牌~ 用初心，使经典完美呈现~ -
1990年起，钦州猪脚粉和现烤叉烧粉陆续出现于钦州街巷，以江滨路居多。现烤香满街的叉烧让路过的人都流口水，九十年代就开始风靡钦州，现烤叉烧粉和猪脚粉成为钦州两大名粉，直至今日仍备受钦州人的喜爱。
2021年，秉承着“传承、创新、弘扬”的初心，李建生开创了三叉记品牌，志在打造浓郁钦州特色餐饮品牌。要做好的叉烧，选材非常关键，猪的每一个部位都有独特的口感，目前钦州市场上很多的叉烧都存在肉质比较柴，为了解决这个痛点，三叉记经过多次的实验，最终选用梅头肉部分用来做叉烧，梅头肉是带有一点点肥，油脂比较丰富，在烤的过程中会自动的散发出油脂，因此解决了口感柴的这个不足。制作一根好的叉烧除了选材好之外还需要两个重要的步骤，一个是腌制、另一个是烤制，创始人和家人通过深度的交流，吸取上一辈做好叉烧的经验，精选28种天然的食材，研发出了独特的腌制配方，使得叉烧具有独特的香味，为了让叉烧达到**的效果，三叉记坚持使用荔枝碳现烤，并对烤制设备进行了多次的挑选测试，终于使经典完美呈现。
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发表于 2021-4-18 15:41:23
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发表于 2021-4-18 20:28:40
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