广西米粉大全，你吃过几种？

砥砺奋进

要说「嗦粉扛把子」——广西当之无愧到了广西，你会发现“粉”这个词有无数种可能性！咸的、甜的、鲜的、酸的、辣的……甚至还有“臭的”！汤的、干的、炒的、拌的、卷的……别忘了还有粉利，下面我根据不同地域，介绍一下各地最具代表性的粉给大家，不够的欢迎补充。1、南宁之一——老友粉南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝. 老友粉是到南宁必吃得美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，夏天吃她开胃，冬天吃她驱寒，深受食客欢迎。2、南宁之二——生榨米粉（武鸣府城、邕宁蒲庙）生榨米粉又称生榨粉，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。爱吃生榨米粉的人常说，“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗”。3、南宁之三——粉虫粉虫始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。4、南宁之四——宾阳酸粉把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉就做好了。5、南宁之五——粉利粉利是广西隆安县的一种乡间小吃，发明人是广西壮族地区的壮族民众，广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。特点是色鲜味美、Q弹爽口。6、柳州之一——螺蛳粉螺蛳粉是指用螺蛳熬制的汤煮粉，取其鲜味，而弃食螺肉。油炸豆腐皮，炸酥起泡的豆腐皮吸味能力很强，在汤里打两个滚后，吸饱了鲜辣味，带着一点酥脆感，吃起来非常过瘾。在广西的各路米粉中，螺蛳粉是辣度最高的。7、柳州之二——融水滤粉融水的早点、午餐经常都离不开滤粉。乡民们每在趁圩的时候，必定吃一碗滤粉当作午餐或者下午茶。8、桂林粉之一——桂林米粉（卤菜粉）桂林米粉吃法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。9、桂林之三——全州红油粉红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗全州红油米粉。10、桂林之三——马肉粉桂林马肉米粉以独特的风味而闻名。粉条圆细而柔韧，卤水鲜美芳纯，肉菜香松而爽口。11、防城港之一——老越南华侨卷筒粉防城卷粉是七九年越南排华时华侨同胞传回去来的；开始是一两家，发展到现在就很多了，有条小街两面都是粉店。以皮包馅多闻名，肉酱菜末等馅料铺在粉皮，竹片轻轻一卷，淋上黄皮酱或者碎花生米，就是超级好味道。12、钦州之一——猪脚粉猪脚粉是钦州名气最大的名小吃，俗话说，钦州猪脚粉，神仙也打滚。小编每次到钦州，一定吃一碗猪脚粉，猪脚要放两块的哦。13、北海之一——海鲜粉用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。14、玉林之一——牛巴粉牛巴粉道美食，制作原料主要有黄牛肉、八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇。15、玉林之二——生料粉生料粉是广西玉林独具地方风味的传统风味食品。起于玉林民间。解放前就已出名。已遍及南宁、桂林等城市。16、玉林之三——博白凉拌粉博白凉拌粉有多种配菜，其中有牛巴，牛巴肉最好选有用黄牛臀肉，因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的牛巴才兼备爽口味厚且耐嚼。17、玉林之四——牛杂粉玉林牛杂粉最有名，桂东南一带是典型的粤语区，因而受广东饮食文化影响至深。性格中“勤奋”占据很大比重的玉林人，深谙处理牛杂之道，无论白灼、热炒、黄焖，皆有脆嫩滑爽的口感。18、贵港之一——罗秀米粉罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。19、贵港之二——贵港桥圩鸭肉粉广西各地都有鸭肉粉，而贵港桥圩鸭肉饭用料好，汤汁浓郁，满口鲜香，很多人慕名而来。20、梧州之一——牛腩粉牛腩粉是梧州一种种著名传统小吃，属于粤菜系，该菜品的主要材料有牛腩、米粉等，调料有葱头、姜块、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等口味咸香可口。21、梧州之二——扣肉粉梧州扣肉米粉用的是河粉，比较通透，口感很顺滑，怎么夹也不会断，腐竹吸收扣肉汤汁，鲜美。22、梧州之三——藤县同心米粉已有近200年的历史。选用该县同心村的优质大米和优质水，经科学方法和传统工艺精制而成。其粉丝幼滑、油光白净、呈半透明、速熟耐煮、汤清不浊、入口爽脆及细又美观等特点而久负盛名。23、河池之一——罗成大头粉头粉是罗城的人们在日常劳作中不断研制以手工操作出来的一种地道的原味绿色美食，适宜男女老少食用。24、河池之二——宜州凉拌粉25、河池之三——宜州吊烧粉宜州的吊烧粉将吊烧、酱汁与粉完美结合在一起，吃起来酸辣爽口，十分过瘾。在夏日里，当地人最爱这一口凉拌粉，将各种滋味搅拌一起，口感丰富，耐人寻味。而都安的酸味也有异曲同工之妙，酸爽的味道十分特别。将花生、卷粉、烧肉、青瓜、酸甜汁等搅拌在一起，让夏日都变得清凉许多。26、百色之一——羊肉粉27、百色之二——烧鸭粉28、崇左之一——鸡肉粉边境地区，受越南影响，滴青柠汁，鲜爽开胃此外，不限地区特色，广西各地分店都会有的粉。29、干捞粉30、炒粉31、鲜肉煮粉好了，先介绍大家一个月吃的吧，其他还有各种粉的组合搭配的，广西的粉简直太多太多了，还有补充的吗？































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不强扭的瓜

以前我们领导跟我说他们湖南米粉出了名，我心里在说你懂个JB

莫介我冲动、

芳香yiren 发表于 2024-6-30 00:01
老友比螺蛳粉好吃

我也喜欢吃老友粉来自: Android客户端

goodluck989

钦州加上 叉烧粉。   防城加上老鸡粉，北海加上牛腩粉。  狗肉粉应该算在谁头上？？来自: Android客户端

芳香yiren

老友比螺蛳粉好吃

姜龙程兵

莫介我冲动、 发表于 2024-6-30 11:46
我也喜欢吃老友粉

讲真。老友粉还是去南宁 才吃到最正宗最好吃的来自: iPhone客户端

猴头山小野猪

查了一下广西十大粉钦州猪脚粉排第五是我没想到的我以为会没有呢，小看猪脚粉了来自: Android客户端

西部化工

还有狗肉粉

wanjing88729

这文章是转载的都不整理一下文字，一大堆看得头晕

等一位富婆

砥砺奋进 发表于 2024-6-30 02:09
补充广西12个地级市特色粉小吃

平果是百色的，谢谢来自: Android客户端

姜龙程兵

不强扭的瓜 发表于 2024-7-1 16:48
以前我们领导跟我说他们湖南米粉出了名，我心里在说你懂个JB

湖南捞佬最喜欢车大炮了来自: iPhone客户端

289v7

河池煮粉，有没有人懂

ashen9902

陆屋酸醋粉标配八块

血依旧热

店名 地址 推荐一下嘛

山中的迷

钦州人只吃猪脚粉

jueserking

靓仔说下店名

日大队

我比较喜欢吃螺蛳粉

一个哦

钦州猪脚粉YYDS

谁家的小白

最爱老友粉，螺蛳粉，桂林米粉，牛腩粉，各种粉