求厨神们解答

美彦式 · 发表于 2024-8-21 13:23:36

怎么这么黑啊，我见我老公熬出来凝结了都是白白的猪肉，剩下的渣都是香香脆脆的，你这个是不是过火了，没有皮的来自: Android客户端

早上起床没吃药 · 发表于 2024-8-21 13:28:22

回帖是一种美德来自: Android客户端

网事难忘 · 发表于 2024-8-21 14:11:28

太猛火了，要小火慢慢煎。来自: Android客户端

仁義禮智信 · 发表于 2024-8-21 14:14:39

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仁義禮智信 · 发表于 2024-8-21 14:15:38

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小小青桔 · 发表于 2024-8-21 14:21:56

已经很久没有吃过猪油了

兄弟一杯倒 · 发表于 2024-8-21 14:21:56

怎么只拍油渣，你煎的油是什么样的

小鹿斑比 · 发表于 2024-8-21 15:39:14

单位低洼发表于 2024-8-21 10:24
熬猪油没有那么多花里胡哨的，就绰水然后直接放锅里熬，不需要加水

我就是学网上焯水后加水熬的。我发的图不是我熬的，是某位人才熬的来自: Android客户端

小鹿斑比 · 发表于 2024-8-21 15:40:29

兄弟一杯倒发表于 2024-8-21 14:21
怎么只拍油渣，你煎的油是什么样的

今天看是黑乎乎的，接近黑乎乎。。别人煎的还没凝固时是透明黄色，来自: Android客户端

小鹿斑比 · 发表于 2024-8-21 15:43:54

美彦式发表于 2024-8-21 13:23
怎么这么黑啊，我见我老公熬出来凝结了都是白白的猪肉，剩下的渣都是香香脆脆的，你这个是不是过火了，没有 ...

对！无皮的。听说有猪肚油，也有肥肉去了皮的。就是黑了，说白了就是火大了还煎的太老了（一块肥肉就想炸彻底完里面的油）导致有点糊了。来自: Android客户端

小鹿斑比 · 发表于 2024-8-21 15:44:27

仁義禮智信发表于 2024-8-21 14:15
这是猪肚肉渣、不是肥肉油渣

有猪肚，也有肥油的来自: Android客户端

小鹿斑比 · 发表于 2024-8-21 15:46:10

花见发表于 2024-8-21 12:53
熬得太过火了

对，一块肉他就想彻底榨干里面的油出来，该起锅了也不起，还觉得还能再炸出多一点。所以煮过火了导致这样了来自: Android客户端

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