4月这道山中野菜，曾是多少浦北人儿时佳肴！

小小果子狸

         “食过春笋，才方知春之味”，这句老话，宛如一把钥匙，轻轻开启人们对春天鲜味的无尽遐想。

        当春风轻拂大地，唤醒了沉睡一冬的万物，地理资源丰富的浦北，也迎来了山珍的旺季。这里，仿佛是大自然精心布置的宝藏之地，每一寸土地都蕴藏着惊喜。



        每逢立春后的三、四月份，春雨淅淅沥沥地洒落，如灵动的音符，奏响着春的序曲。深藏在泥土之下的竹笋，被这温柔的春雨唤醒，开始蠢蠢欲动。此时，正是春笋生长的黄金时期，浦北很多山岭，像是被大自然施了魔法，一根根嫩绿的春笋尖尖破土而出，带着藏了一整个冬天的能量与生机，骄傲地展示着生命的蓬勃力量。春笋，这位春天的“菜王”，带着使命而来，为人们带来春天的第一口鲜。




        春笋，是时节馈赠的珍馐，它宛如春日里的匆匆过客，每年只有短短几天的赏味期限。能吃到新鲜的春笋，实属难得。吃笋，得赶早，挖笋，更是刻不容缓。说走就走，怀揣着对春天的期待，我们一头扎进了深山野林。



        踏入山林，脚下是厚厚的肥沃之地，每一步都仿佛能感受到大地的脉动。抬眼望去，一根根冒出的笋尖，俏皮可爱，宛如大自然精心雕琢的艺术品。它们在微风中轻轻摇曳，像是在向我们招手，邀请我们一同感受这春天的美好。



        当指尖轻轻剥开春笋的外衣，一种独特的、带着泥土气息的清香扑面而来。这股清香，仿佛是春天的使者，带着山林的问候，带着大地的深情，瞬间弥漫在空气中。水嫩的春笋，宛如一个刚出生的小孩，水分充足，充满灵性，让人忍不住心生怜爱。



        春笋，还有一个充满诗意的名字——雷笋。它一般出现在惊蛰前后，仿佛与春雷有着一场神秘的约定。“一雷满山笋，一夜长七寸”，春雷一响，春笋便如雨后春笋般满山遍野地生长起来。这惊人的生长速度，让我们不得不抓紧时间，与时间赛跑，去品尝这份来自春天的馈赠。

        浦北的春笋，底部是淡淡的嫩绿色，外形通直饱满，外壳薄而光滑鲜亮。轻轻剥开外壳，露出那鲜嫩松脆的笋肉，微微带甜，仿佛是大自然精心调配的甜蜜味道。



        将用菜刀拍扁的竹笋放入水中浸泡，急着吃的话，泡个大半天就足够了。最后，用开水烫过一遍，这一步至关重要，它能祛除笋中的苦涩味，让春笋的鲜甜更加纯粹。

  

        其实，吃春笋，并没有那么多繁琐的讲究。一铁锅，一土灶，一把柴火，便足以将春笋的美味发挥到极致。在熊熊燃烧的柴火中，春笋与各种调料相互交融，散发出诱人的香气。不一会儿，一道美味佳肴便呈现在眼前。



        夹起一块春笋放入口中，那细腻的口感，爽脆甘甜的味道，瞬间在舌尖上绽放。仿佛能感受到春天的微风在口中轻拂，仿佛能听到山林间的鸟鸣在耳边回荡。那种鲜美的感觉，实在难以用言语形容，只觉唇齿留香，回味无穷。



        浦北的春笋，是大自然的杰作，是春天的使者。它带着山林的清新，带着大地的深情，带着春天的希望，走进了我们的生活。在这个快节奏的时代，让我们停下匆忙的脚步，走进山林，品尝这份来自春天的鲜味，感受大自然的神奇与美好。让浦北的春笋，成为我们舌尖上的诗意，成为我们心中永恒的春天记忆。



来源：寿乡浦北

天花开，地花落

太老了，似老竹杆锦了

错错有余

没那么多野生竹、都有主的，慎重挖取。来自: Android客户端

yan12345

不错，味道可以的

czyytool

看到春笋就想起小时候漫山遍野挖笋的日子，那时候真快乐

大海的感觉12

春笋可太鲜了，炒腊肉简直绝配，每次都能多吃一碗饭

两人

现在在外地打工，好久没吃到家乡的春笋了，馋得慌

要实话实说

人间至味是清欢

特勤中队

挖春笋可讲究技巧了，得顺着它的长势，不然容易挖坏

小哈佛

以前家里穷，春笋就是餐桌上的常客，现在条件好了，还是忘不了那味道

不V哪位

春笋切丝凉拌也好吃，清爽解腻

willamjane

每次回浦北，第一件事就是去山里挖春笋

不好养的猪猪

你们有没有试过用春笋炖排骨？汤鲜味美，营养又好喝