浦北山笋破旱而出，直接把童年舌尖回忆勾回来啦

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清明前后，是山竹笋破土而出的时节。今年浦北虽遭遇干旱，可山间依旧有不少野生竹笋倔强地探出头来，为这略显干涸的山林添了一抹鲜嫩的绿意。

对于80后之前的农村人来说，野生竹笋是刻在记忆里的美味。小时候，每到这个时节，孩子们就跟着大人上山采笋。大家眼睛紧紧盯着地面，不放过任何一根冒尖的竹笋。找到后，直接用手在竹笋的根部掰断，一根鲜嫩的竹笋就到手了。采得多了，就把竹笋扎成一捆，就满心欢喜地扛回家。



采摘回来的竹笋，做法多样。要是家庭条件好，就会切些肉一起炒。将竹笋剥去外壳，切成薄片，放入开水中焯一下，去除涩味。接着，热锅凉油，放入蒜末爆香，先下肉片煸炒至变色，再倒入竹笋片一同翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，一道香气四溢的竹笋炒肉就做好了。要是家庭条件一般，直接暴炒也行，那股子纯粹的鲜香也毫不逊色。

        

竹笋出锅，咬上一口，嘎嘣脆，带着山林的清香。一家人围坐在一起，吃着自己采摘的竹笋，分享着山间的趣事，欢声笑语回荡在小小的屋子里。

        

如今，时光流转，我们早已长大成人，远离了乡村的山林，但每到清明前后，那鲜嫩的山竹笋，那熟悉的味道，还有那些和竹笋有关的童年回忆，总会涌上心头，成为心底最柔软的牵挂。


来源：寿乡浦北

网事难忘

跟木薯一样要泡过水。来自: Android客户端

尚典

看馋了！小时候跟着爸妈挖竹笋的场景一下子就浮现出来了，那股子脆嫩的鲜味儿，现在想起来都流口水

早上起床没吃药

回帖是一种美德来自: Android客户端

出汗的葡萄

就算干旱也挡不住竹笋冒头，山里的宝贝就是皮实

桌旁的绿叶

这口鲜味，是春天独有的浪漫

ztcasper

竹笋炒肉绝了！肉片的油香裹着笋的清爽，能多扒两碗饭

夹心饼干0506

小时候蹲灶台边等出锅的盼头，现在再也没啦

goldenlife88

80后狠狠共鸣！放学就往山上跑，专挑笋尖掰，回家路上还得和小伙伴比谁采得多，太怀念了

问云儿

焯过水的竹笋嚼起来咯吱响，连带着蒜香直窜鼻子，现在超市买的笋总少了点“野”味

我是一颗烂土豆

现在带孩子去山里，他们连竹笋长啥样都不知道

搞爆

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