孕妇孕期吃鱼要慎重

anyany

鱼的蛋白质含量远远高于普通肉类，而且属于优质蛋白，易消化。而且鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 A 、维生素 D ，以及多种多样的矿物质。鱼肉可以预防心血管病，有利于神经系统发育。所以，大家都有这样一个共识：吃鱼能让人变得聪明，更可以惠及骨肉。 因此，很多女人怀孕后，爱吃鱼的继续马不停蹄的吃，不爱吃鱼的为了生一个聪明健康的宝宝也强迫自己多吃鱼。这个出发点很好，但是，女人在怀孕期间吃什么样的鱼、怎样吃鱼，是大有学问的，需要谨慎对待。 首先我们来看，哪些鱼要少吃。 孕妇要少吃重金属含量高的鱼类，这些鱼主要是指吃小鱼的大鱼，以及离污水源比较近的浅海鱼、大量生产的淡水鱼等。 俗话说：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。在自然界中，大鱼，小鱼，虾米，这是一个生物链，存在生物富集作用。 海水中汞的浓度为0.0001mg/L的时候，浮游生物体内含汞量可扩大10倍到20倍，达到0.001～0.002mg/L，小鱼体内可达0.2～0.5mg/L，上升了百倍，而大鱼体内可达1～5 mg/L，又上升了10倍，因此，大鱼体内汞比海水含汞量要高1万～6万倍，这就是通过食物链的逐级生物放大的富集作用。 曾经发生在日本水俣湾的汞中毒事件足够让人触目惊心，让我们对汞惟恐避之犹不及。汞是以甲基汞化合物的形式对人体造成伤害的，甲基汞在体内代谢缓慢，可引起蓄积中毒，而且可通过血脑屏障进入大脑，与大脑皮层的巯基结合，影响脑细胞的功能。 可以想象，如果女人在孕期吃了大量汞含量高的食物，将会对宝宝的神经系统造成多么可怕的影响。 如果水污染不存在，富集作用就不会与人类健康有太大关系。但现实是，国内的水污染太严重了，很多城市甚至到了守着江河没水喝的地步，就像是宁波市，地处甬 江、姚江、奉化江三江交汇口，三江傍城而过，却无水可喝。淮河流域，在上世纪90年代五类水质就占到了80％，整个淮河常年就如同一条巨大的污水沟。中国七大江河水系中，完全没有使用价值的水质已超过40％。全国668座城市，有400多个处于缺水状态。而且，不仅仅是汞，重金属铅、镉、锰等都可以通过生物富集作用进入大鱼体内。这些重金属都是生殖毒性物质，影响精子卵子以及危害受精卵和胎儿。 除了富集作用，离污水源较近的水域，比如近海的鱼虾贝类和大量生产的淡水鱼，体内也含有较多的有毒物质。 所以，吃鱼的大鱼要少吃，比如鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、马头鱼等。浅海鱼也要少吃。大家在酒店里见到的活的海鱼一般都是浅海鱼。大量生产的淡水鱼也不宜多吃，因为这些鱼的渔场一般都是离人类活动比较近的地方，受污染也较严重。有的鱼类对汞具有较强的富集能力，这些鱼主要有七种，它们是金枪鱼、墨西哥湾牡蛎、海鲈、比目白鳕鱼、马林鱼、梭子鱼及白口鱼。 说到这里，肯定就会有网友问：“郝医生，这鱼也不能吃，那鱼也不能吃，是不是怀孕期间就不用吃鱼了，改成其他的替代品来补充营养？”其实这是大可不必的，因为很少有替代品能赶得上富含优质蛋白和不饱和脂肪酸的鱼类。 接下来我们就看看什么样的鱼可以吃，甚至可以多吃。 孕妇可以多吃远海鱼，深海鱼以及优质水域的淡水鱼。 既然污染严重的是近海鱼、浅海鱼，那相对污染较少的肯定就是远海鱼和深海鱼了。 想购买远海鱼，就要多问问当地的渔民，从而选择渔场远离大陆的鱼类，比如，在我国中沙群岛、南沙群岛附近的鱼类，朝鲜以东、台湾以东的大洋中的鱼类，污染肯定很小。 深海鱼，是指在千米以下生长的海鱼，像石斑鱼、偏口鱼、多宝鱼、三文鱼、马胶鱼、大眼鱼、剥皮鱼、带鱼、大黄鱼、中大西洋蓝蟹及黑丝蟹鱼等。虽然鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、马头鱼也是深海鱼，但属于大鱼，它们以小鱼为生，不应多吃。深海鱼一般口大、眼大、长相丑陋，有些还带有花纹或发光器。一般不能见到活的深海鱼，因为如果要保证鲜活，必须是高压海水运输，具有这样装备的渔船是极少的，因此，我们吃到的深海鱼一般都是冰鲜。 什么叫优质水域的淡水鱼呢？比如高山湖泊中的淡水鱼、上游水库的淡水鱼、一个城市作为饮用水水源中的淡水鱼，因为没有污染或者污染很少，孕妇应该多吃这样的鱼。虽然价格可能会高些，但是相比于孕妇和宝宝的健康来讲，是完全值得的。 这样，选择好了鱼，采取健康的烹调方式，同样很重要。 所以最后，我们一起看下什么是不可取的吃鱼方法。 有些女性怀孕前就很喜欢吃生鱼片沾辣根，怀孕后也依然由着自己。由于某些鱼类身体内带有异尖线虫感染，生食后可能会引起剧烈腹痛和过敏，尤其怀孕期是抵抗力比较脆弱的时期，一定要在孕妇的饮食中避免生鱼片的出现。 熏鱼、咸鱼似乎也很美味，但孕妇也最好不要吃。熏制和腌制的食物中一般都含有苯并芘，这是一种致癌物质。炸鱼不仅仅油腻，掌握不好火候还会产生多环芳烃，也能致癌。 这样看来，水煮鱼或蒸鱼或煲汤是相对健康的选择。 爱吃鱼的你，在知道了这些后，吃鱼就要有讲究了。从选择鱼的产地、种类以及烹调方式上都要费一番心思。虽然有些麻烦，但特殊时期，马虎不得。为了一个健康聪明的宝宝，从现在开始行动吧 。

~小小猪~

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咩都某吃得，干脆饿死好了

彼岸蓝烟

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