教大家做一个卤水鸭头

欲言又止 · 发表于 2009-8-24 19:52:37

卤水，相信大家都听过吃过，但做得好吃的相信也没几个，下面我教大家一个简单好吃的家庭式配方材料：丁香，八角，甘草，香叶，桂皮，各几粒，香葱，元茜，一起炸香，放入骨头汤（没有就直接用开水），烧开熬10分钟捞出这些，放进盐，味精，鸡精，糖，生抽，调味稍咸些，便成卤水了。鸭头用开水烫过（飞水）后，放进烧开的卤水中，用小小火泡30分钟便成。 [ 本帖最后由欲言又止于 2009-9-1 16:27 编辑 ]