秧宝下厨之：剁椒鱼头。。。。火辣辣的一道菜喜迎冷空气。。。

秧宝宝 · 发表于 2011-12-1 15:19:13

昨晚又回娘家蹭饭，买了个河鱼头做剁椒鱼头，再买些鸡翅让娃她爸做拿手的可乐鸡翅，呵呵，挺厚脸皮的，买一点点菜就回去吃吃喝喝了。 很喜欢老爸买的那口锅，够大够宽够圆，炒起菜来真是翻炒自如，煎鱼煎肉什么的特别好煎，当然，因为大，菜在锅里显得好少啊！！！ 难得做一回辣菜，吃得大家爽歪歪，爸妈胃不舒服都吃了不少，还挺意犹未尽的，下次再来过。没想到天气预报那么准，晚上就翻风了，就让这火辣辣的一道菜来迎接冷空气的到来吧！ 大风起兮尘飞扬 大家加衫啦。。。。。。 大头河鱼头一个，剖开边，用盐酒里外擦匀，碟底垫上葱结姜片，摆鱼头入碟，备用；剁辣椒、豆豉、姜蒜米和糖少许调匀，均匀铺在鱼头上；蒸锅水滚后入锅大火蒸八分钟，取出，加少许生抽或蒸鱼豉油增鲜，撒入葱米，最后淋上煎香的生油即大功告成。 剁椒鱼头出锅。 鸡翅加盐和少许酒拌匀稍腌入味，入锅煎至鸡皮金黄起脆，加入可乐一小罐，生抽少许，大火煮开，小火焖至入味汁稠时，试味，味淡再加生抽即可。 可乐鸡翅出锅。 令人寒毛倒立的田鸡眼。 白灼猪舌妈妈的拿手菜，把猪舌飞水后放入煲中和鸡一起烫熟取出。待稍凉切大薄片备用；沙姜、辣姜、蒜米、葱米、生抽、米醋少许、麻油调匀成味汁，倒入猪舌中拌匀即可。 真是经典菜式啊，酸辣鲜甜，鱼头滑嫩，那汁拿来泡饭最爽了！！ 小炒田鸡家常的炒法，加了一些黄豆和剁椒，鲜甜中稍带酸辣，好吃！！！ 孜然爆小虾很香口，爸妈拿它来送粥的。 蘑菇冬瓜鸡汤 全家福居然忘了拍糖醋排骨和白斩鸡了，不过都经常出现，不拍也罢。 老爸老妈吃得快，抱小公主下楼去玩了，剩我们继续大吃特吃。老公突然一本正经的问我：“你说两老会不会说我们‘过两公婆，吃锦耐，某吃齐滴菜都某舍得下来’哇！” 我想了想，说：“某关事，一阵你记得收拾净厨房就某人讲你啦！！！” 哈哈！！成功脱身。。。。。。。。。。。。。。

善意 · 发表于 2011-12-1 16:52:53

看看都很饿了，姐啊

再见亦是朋友 · 发表于 2011-12-1 18:11:40

又有好吃的了

小狒狒的dream. · 发表于 2011-12-1 18:18:15

羡慕

邦弟 · 发表于 2011-12-1 18:22:55

受不了了！！

要变革 · 发表于 2011-12-1 18:40:05

其实楼主我有个问题：你家几口人呀？每次看见你回娘家的美食帖都是那么多菜式，吃得完吗？不过很诱人是真的，呵呵看来这位姐姐家一定很宽裕很美满！祝你们天天美味，天天幸福！记得多发点这种美食帖，好让我们这些饿汉解下眼馋并学点做菜的手艺！很喜欢你的贴，今后也将期待你更多的贴。呵..

洃忲狼 · 发表于 2011-12-1 18:57:34

可怜俺现在都没得吃饭

Ｘ- · 发表于 2011-12-1 19:02:46

哈哈，口福好呀

往事如风 · 发表于 2011-12-1 19:04:38

EXP梦 · 发表于 2011-12-1 19:22:30

有锦勤的两老就有锦勤的女,相信小公主以后也是个勤快的女孩,我跟你对亲家了,为我仔仔定下这位娃娃亲了呵...

绝不裸奔 · 发表于 2011-12-1 20:06:22

靓也！@

冰天暖阳 · 发表于 2011-12-1 20:08:06

好丰盛

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秧宝下厨之：剁椒鱼头。。。。火辣辣的一道菜喜迎冷空气。。。

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