过年吃粽子____广西人不一样的习俗

大红石头

　在我们中国的传统习俗中粽子以往只有在端午节才能吃到,这是我们中国人沿习了一千多年的风俗,传说是为了纪念一个叫屈原的历史人物.随着中国改革开放经济高速发展,人民的生活大大的提高,市场上的东西越来越丰富,现代人如果想吃粽子,相信去市场或是超市随时随地都可以买到,当然也可以自己动手什么时候想吃就什么时候都可以包粽子.现代生活改变了习俗,中国人已不是很在意粽子就局限在端午节了,想吃就吃想做就做.我们中国人的很多习俗都在变样了,是一种继承,更是一种发展. 　　　　 在我们中国把传统的粽子发扬光大的算是广西人了,广西人不仅在端午节包粽子,他们在冬至和过年也家家户户包粽子吃粽子,当然平时在菜市场都可以看到有大姨大妈在卖粽子.自从我来到广西以后,让我深深的体会到广西人过年包粽子的不一样.逢年过节的,身边的广西人回到老家他们都会带一些粽子送给亲朋好友的.我也问过一些熟识的广西人,为什么广西会有过年吃粽子的习俗,可能是因为他们太年轻了,他们也解说不清楚.也许是我太执着了,带着这个疑问我摆渡了一下,说是广西的壮族人流传下来的习俗,广西是壮族人的原生地,壮族人的生活也就影响着在广西的汉族人. 　　　　 要说粽子的种类啊，在广西是最多的了。大的如小孩儿的枕头，每个都有一两斤重；小的盈手可握，一口一个；形状嘛，三角的、四角的，一尺八的长条粽，还有一边平的，一边凸起好像啤酒肚的年粽。样子不同，吃的季节也有不同。大个头像啤酒肚的年粽是南宁人过春节时一定要吃的。年初一，全家团圆了，家里人一早就起来煮年粽，烧糖茶，然后全家人一个不能拉，围坐在一起，长辈会用剪刀剪开扎粽子的麻线，一层层将粽叶打开，最后已被粽叶染得有些淡绿色的大粽粑露出来了。都说大粽粑里有乾坤，先要用筷子将粽粑从当中划十字形分开，哇塞，里面原来有宝藏啊！从外往里瞧，第一层是广西特有的香糯米，第二层是去了壳的绿豆沙，第三层啊，那就看各家主妇的巧心思了，最简单的是一大块用酱料腌过又烧到入口即化的五花肉，在比较讲究的年粽里，还放了广式的香肠、板栗、莲心……。过年的那一天他们一家人一起奋战，斤把重的粽子一会儿就吃完了，吃了元宝粽，开年一定有好运气！同样是年粽，钦州人家的却是大不同。那里的年粽是尺八的长条粽，里面比较简单，白糯米为主，心子里放了黑芝麻和五花肉，吃法也特别，先要在冷的时候，将粽子打开切片，然后放在油锅里煎到两面微黄，这种吃法小朋友比较喜欢。端午节的时候吃红蓝粽与灰水粽,小巧的有三角粽和四角粽,包起来比较简单，用料也不必太复杂。有豆沙的，芝麻的，还有肉的，当然还有什么都不放的清水粽，沾白糖吃也很妙！ 　　　　 广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事。提前两三个星期就要准备了，要备好料，年货市场那是要去跑好几次呢！绿豆要去壳，五花肉呢，要用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心等等也要提前泡好。包粽子既是个技术活，还是个力气活，要用上一整天的时间。那天，最好是找一个特大的锅子，包好的大粽粑放在锅子里，要好好地煮上十来个小时，这样粽粑里面的东西才能如发生了化学反应般，各种香味儿融合在一起。煮好的粽子，可以用钩子一个个勾起来，挂在屋檐下或阳台上（不能太阳晒），隔三差五地还要用水煮煮透，这样啊，整个正月里都不会坏。 　　　　 广西人的粽子普遍较大,广西的粽子正如广西的女人一样不象我们中国江南的那么细腻精致,看到广西人做的大大的粽子,让我又想起了陕西的一大怪"锅盔当锅盖".陕西人把面馍馍做的比锅盖还大,广西人把粽子做的比枕头还大,哈哈....他们把馍馍和粽子发扬光大的精神有的一比了.广西人包粽子的粽叶也不只有竹叶,还有广西才特有的宽大的类似于芭蕉叶的冬叶,因为冬叶的宽大,也就有了广西才特有的比枕头还要大的粽子了.在广西,粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原,粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品,广西人赋予了粽子新的意义,广西人更把粽子当作是一种吉祥物,年年粽年年中,广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利了.

往事如风

大红石头

别以为石头不会说话，那是石头正在思考。

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