两公妈的菜式（第39页更新）（2014年5月11日：火锅料炒花甲）

发猪癫 · 发表于 2012-3-22 19:51:52

腌制：我放一个蛋清，生粉，盐，鸡精，一点点醋，姜片，料酒，花生油等，充分拌匀。

发猪癫 · 发表于 2012-3-22 19:56:37

一些配菜和味料：生菜、淮山、沾料有厨邦酱油、醋、香菜、葱、辣椒等。

发猪癫 · 发表于 2012-3-22 20:04:59

汤：红枣、枸己、北芪、党参、姜片等。

发猪癫 · 发表于 2012-3-22 20:08:58

把腌制好的鸡肉“滑”放到煮开的汤里，用筷子稍稍把肉拨开，不能翻动。汤再烧开，用汤勺撇去浮沫。

发猪癫 · 发表于 2012-3-22 20:16:54

效果：今天我们没有放嫩肉粉，（不知道对吃了好不好）鸡肉还是有点韧，鸡皮脆脆的，没有外面吃的“任煮不会老”的效果，也有可能今天买的鸡年纪稍大。。。。。。唉，自己做的吃着放心，三两捻子酒，饭也不用吃了。。。。

发猪癫 · 发表于 2012-3-22 20:21:38

呵呵呵呵呵

刘脚板 · 发表于 2012-3-22 20:28:40

我又想食

发猪癫 · 发表于 2012-3-22 21:28:37

苹果~fly · 发表于 2012-3-22 21:37:33

有空也试试，看起来口味新鲜

发猪癫 · 发表于 2012-3-23 21:59:07

秋天的童话 · 发表于 2012-3-23 23:11:54

圆点 · 发表于 2012-3-23 23:23:11

不错不错

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