清明节...

281247333 · 发表于 2012-3-26 20:31:50

钰欣爸爸 · 发表于 2012-3-26 20:34:53

正宗大村佬 · 发表于 2012-3-26 21:01:50

岸白 · 发表于 2012-3-26 21:25:14

黑色的是用枫叶，红色是红蓝(读音)某种植物？，蓝色也是红蓝(读音)某种植物？，黄色是黄杞子

岸白 · 发表于 2012-3-26 21:38:23

壮族活动的地区都有，传统食品

岸白 · 发表于 2012-3-26 21:39:49

五色米壮族特色糯米饭，由五种颜色构成。　　专门用来在三月三、清明节这段日子食用的，就像我们端午节吃粽子一样，它也是一个节日的象征．它的味道和糯米没有多少差别，但是由于它的意义不同，所以吃起来时感觉也当然会不一样．当然清明节时制作五色米，部分用于祭供，部分用家族清明饭，表示吉利。　　制作五色糯米饭比较讲究方法。　　黑色糯米饭，用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中。黄染料，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭来。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷，且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。以上来自百度百科

忘了，却记得 · 发表于 2012-3-26 22:48:13

小凤凤 · 发表于 2012-3-26 23:07:59

糯米饭好想吃啊

隔世空间 · 发表于 2012-3-27 00:17:17

灬白菜_丶 · 发表于 2012-3-27 02:41:53

带来快乐 · 发表于 2012-3-27 08:30:20

鱼生好吃哦

zhongll · 发表于 2012-3-27 09:16:26

我想吃那个彩色饭

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[人文风光] 清明节...

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