沙蟹汁的制作过程(PP)

猪唛

凌晨三四点店铺打佯后，简单收拾一下，六点出发，钦州往北海的高速公路上。太阳公公刚刚露出了小脸，羞答答地躲藏在树丫后。我们一路上昏昏沉沉，迷迷糊糊，半睡半醒。 一睁开眼睛，就回到了我们可爱的故乡：美丽的营盘。来到了海边，渔民们已经开始收海鲜，一车车的虾蟹和鱼，在农村，经常看到母亲背着小孩出来干活，有时还背着小孩捉鱼、扒螺、挖沙虫。 闭着眼睛，昂起头，张开双手，深深地呼吸了一下新鲜的海腥味。 一筐筐新鲜的虾，这种虾一般用来剥壳晒干做虾米，在海边收只卖七八块钱一斤，我们这边的市场起码卖二三十块。 这种虾用来白灼鲜甜可口，让人停不了口，我们五六个人吃了几簸箕，吃得好过瘾。 阳光、沙滩、海浪、仙人掌、老船长，有我许多童年的幻想。 漂亮的仙人掌花，黄得很骄艳，让人心情舒畅，是我喜欢的颜色。 必须要等到退潮，太阳很猛烈或者晚上月亮出来的时候，沙蟹才会成帮成群地出来活动。太阳当空照，花儿对我笑，是时候了。第一次亲自回来捉沙蟹，没有什么经验，帽子、长袖衣、手袜都没准备好，甚至连防晒也没擦，黑就黑吧，反正都那么黑了。临时到菜市场买了几顶帽子遮下太阳算了，六块大洋一顶的帽子，一看商标，浦北张黄的，问了一句：有钦州小董的吗？听得老板直挠头。 发现目标了，其实沙蟹长得蛮漂亮的，鲜艳的色彩配上美丽的曲线，小巧玲珑的身躯配上灵活的爪子，在阳光照耀下光彩夺目。 看到了远处成片成片的沙蟹，我们轻轻地走近，然后使劲追赶捕捉，把它迅速扔到桶里去，那股兴奋劲儿，只有亲身经历了才可以体验。 一下子就装满了一桶，好开心。

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靓野呐~~~

唐僧

脓臭死,某吃得落!

天国的lllzzz

太腥了，某岩口味。

猪唛

继续寻找目标 想走出你控制的领域，却走进你安排的战局，我没有坚强的防备，也没有后路可以退，想逃离你布下的陷阱，却陷入了另一个困境，我没有决定输蠃的勇气，也没有逃脱的幸运，我是一个沙蟹，进退任由你决定。这就是沙蟹的命运，拼命地往洞里钻，也钻不出我们的魔爪，使劲地往上爬，也爬不出我们布下的陷阱魔穴。 再来一桶 四姐的女儿，我可爱的龙凤胎外甥女媛媛，见到了一群群的沙蟹就使劲呐喊着追赶，活蹦乱跳地，开心极了。一整天说了几百遍：妈妈，太好玩了，阿姨，太好玩了。 右边这个是二姐夫，感谢二姐和二姐夫，特地赶来帮忙捉沙蟹。二姐夫还为我们准备了水果，烈日烤得我们干巴巴的，可怜的我们连水都不会准备，二姐夫的水果简直是雪中送炭。 媛媛什么都觉得很新奇 这种不懂是什么虫，觉得很可怕。

猪唛

沙蟹穴居在沙滩较深的洞中,洞一般呈螺旋形,洞口形成沙塔，为沙蟹所特有，听到脚步声沙蟹会迅速爬回洞里，不过没爬深就被我们挖了出来，其实也挺可怜的。

猪唛

最后悔是没准备有手袜，指甲全是泥沙，还被沙蟹的小蟹钳夹得很疼，有手袜的话会捉得更快。 大家同心协力，收获很大，大概有一百多斤，把沙蟹全部倒进大水桶反复把沙冲洗干净。 反复清洗，用淡水冲洗过的沙蟹很快就会死，所以洗完一定要迅速拿回去做成汁。

香香公主

那么小的蟹也捉

猪唛

洗干净后用筛子捞出来倒进网袋里。 清理干净后就放到桶里面加生盐，用木棍慢慢地摏，摏碎为止，夏天天气炎热，必须多放盐，做出来的沙蟹汁放多久都不会变味，太阳晒过后会更香更甜，所以夏天吃沙蟹汁不宜多放或者加水，否则会很咸。 听说拌了盐的沙蟹生吃很清甜，大家都试吃了一下，我嘴馋一连吃了四五个，妈呀！回来拉肚子拉了两天，拉到腿都软去，其他人吃了都没事，都怪自己肠胃太差。 新鲜香甜的沙蟹汁渐渐成形了。 感谢二哥二嫂，最辛苦就是你们，捉了沙蟹又帮忙做，摏完了那么多桶的沙蟹，手都差不多断了，二哥知道我喜欢吃鱼枕，还特意腌了几罐新鲜的小鱼枕让我带回来，过几天就可以吃了，现在想着都流口水，鱼枕是用新鲜的小鱼拌盐腌成的，加点蒜米、香菜拌着吃，哇，味道好极了！虾米、沙蟹汁和鱼枕都为本家自产，恕不外卖，谢谢。 沙蟹汁有一股特香的味道，很多人吃了都会上瘾，它的吃法有很多种，可以用来做佐料，尤其用来蘸白切鸡特别美味，我们刚做好，就马上买了个鸡回来用沙蟹汁蘸着吃，哪个爽字了得！ 沙蟹汁还可以用来炒菜，炒花甲螺、炒各种青菜、兰豆，其中最美味就是炒豆角，用沙蟹汁来炒豆角，绿绿的豆角里，夹杂着一些脆脆的蟹壳、蟹脚，嚼起来还会有蟹脚“喳喳”的声音，豆角的清甜味中夹着沙蟹汁的香味，有点腥、有点甜、有点香，吃了让人上瘾。 沙蟹汁制作过程累中带爽，爽中带乐，累并快乐着！有兴趣的朋友下次可以提前预约，一起到海滩上体验亲手捉沙蟹的乐趣。 （以上照片全部出自山寨苹果手机5S，详情请咨询10086、10010）

踩单车

加的那些是生盐吧？

◆丶丽水-兆记

“几簸箕” 猪唛版主你吃得锦多某

◆丶丽水-兆记

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