咖啡烧排骨

咖啡爱柠檬 · 发表于 2009-11-24 15:05:29

原料：嫩排骨、鸡蛋、咖啡粉、玉米面、番茄沙司、李锦记排骨酱、胡萝卜、黄柠檬、法香、盐、白糖做法： 1、先打2个鸡蛋，再加入咖啡粉、玉米粉、盐，搅拌均勻和成咖啡糊 2、切小块的排骨先焯水捞出过凉水沥干，用咖啡糊包裹上腌10分钟 3、用蕃茄沙司与李锦记排骨醬、糖、盐半匙，搅拌成一种很香的酱备用。 4、排骨腌好后，起火热锅，用大火烧热锅放沙拉油烧制6成热。把腌过的排骨一块块的放进锅里，改用小火慢慢炸。排骨快熟的時候，再用大火，这样可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。 5、排骨炸熟以后捞出，先起锅，留底油。重新起火，把刚才调好的酱料和小排骨一起下锅拌炒一下，把汁全部裹在排骨上，就可以起锅装盘了。 6、用黄油放入沸水煮熟的胡萝卜条、柠檬、法香摆盘这里咖啡浓郁的底味加上排骨酱和番茄沙司混合成的酱出奇的好吃，味觉从来就不可能只停留在几种基本混合味上，只有时尚的新主张才可以让味蕾再次被挑逗起欲火。玉米面和酥嫩的排骨配合，嘴里好像莎莎的味感，意犹未尽。