我做的家常菜（今晚更新38个菜）

南海腊鱼

原帖由 马特特 于 2010-2-7 02:34 发表 还有白云猪手的做法我也想学哦。我很喜欢美食，也喜欢自己做菜，希望能在这里学到几招，跟家人分享分享。

白云猪手的做法： 一、在锅中加入冷水、米醋、白糖、盐和味精，酸甜程度视自已喜欢而定，将水煮沸晾冷后，倒入一个可盖上密封的塑料盒内。 二、猪手洗净，整只放入锅中煮25分钟，捞出用自来水冲洗3至5分钟。 三、将冲洗干净的猪手切成食用小块，再次放入锅中煮25至30分钟，记得加入料酒、姜片和葱段一起煮，视你喜欢猪手的软烂程度捞出用冷水冲洗2至3分钟，然后用冷水浸到常温。 四、将猪手捞出放入塑料盒里的酸甜水中浸泡，盖上盖子后放入冰箱中冷藏4个小时以上，取出配上蘸料就可以吃了。 配料的制作：一、酸甜型的：碗中加入生抽、酸姜丝、泡姜水、蒜茸、葱茸、白糖混合而成。 二、咸的：碗中加入生抽、蒜茸、葱茸、碎辣椒、麻油混合而成。

马特特

如果把每个菜式的做法都贴出来那就最好了。一天做一个菜试一试，吼吼~~~~~

可可慧女

看到很想吃~~~应该很美味~~~

南海腊鱼

原帖由 马特特 于 2010-2-7 17:04 发表 如果把每个菜式的做法都贴出来那就最好了。一天做一个菜试一试，吼吼~~~~~

我的美食贴原来一直发在红豆社区的钦州论坛和八方食客坊，在贴中每道菜基本都有做法。但对钦州360发贴不是很熟悉，还不知道每道菜如何在前面配上做法，所以才导致现状的。

南海腊鱼

原帖由 可可慧女 于 2010-2-8 08:12 发表 看到很想吃~~~应该很美味~~~

呵呵，谢谢慧女赏识!

南海腊鱼

原帖由 马特特 于 2010-2-7 02:30 发表 我想学做秘酱鸡煲，能提供做法吗？

不好意思，这几天有点忙，直到现在才贴上来。 秘酱鸡煲的做法： 一、热锅放油，爆香姜葱蒜，放入切成块的鸡肉，放入料酒一起爆炒，然后加入用柱候酱、海鲜酱和XO酱、生抽、白糖调成的腊鱼秘制酱汁一起炒匀，再加入洋葱一起炒一会，转入砂锅用小火煲到鸡肉合适吃，然后用蚝油、鸡精、生粉调成的芡汁勾芡，即可端上饭桌。 注意：这个菜由于放入了洋葱，洋葱含有大量的水份，在煮的过程会化出水。所以在做的过程不须要加入清水或只加少量的清水(视洋葱的多少定)，这样那鸡肉的味道才好吃。 [ 本帖最后由 南海腊鱼 于 2010-2-9 10:06 编辑 ]

爱卿平身

超赞。！

十七

一直都支持你 临近春节了 祝你笑容常在,笑口常开，身体健康,万事如意！ 给您拜年喽

南海腊鱼

原帖由 十七 于 2010-2-12 02:01 发表 一直都支持你 临近春节了 祝你笑容常在,笑口常开，身体健康,万事如意！ 给您拜年喽

谢谢十七网友！非常感谢你一直来不断对我的支持！你的支持让我很感动！有你的支持我发贴更有动力！ 在此也感谢其它支持我的网友，祝各位网友在新的一年合家幸福，身体健康，万事如意！

十七

大年初一比你拜年了

南海腊鱼

原帖由 十七 于 2010-2-14 01:33 发表 大年初一比你拜年了

呵呵，向你拜年，祝新春大吉！

南海腊鱼

我家的年夜饭，呵呵，比较简单。