我做的家常菜（今晚更新38个菜）

淑女也疯狂

楼主，鲍鱼怎么做呢？

南海腊鱼

原帖由 淑女也疯狂 于 2010-3-24 19:26 发表 楼主，鲍鱼怎么做呢？

鲍鱼有很多种，有新鲜的，有干货，有制作过罐装的，还有按大小分，不同的鲍鱼都有不同的做法，你说的是哪种呢？

羽翼

想学会做这些菜，肯定很好吃

南海腊鱼

原帖由 爱着冰淇淋的鱼 于 2010-3-26 14:05 发表 那个豆腐煲是怎么做的，能不能说下呀··· 就是里面有豆腐有虾仁有两根上海青的那个~~

有人想学做菜，那是很开心的事情，当然可以说了。 一、提前几小时将虾米用温开水浸泡，然后洗净待用。 二、水豆腐放在锅里煎到两面呈金黄色，然后铲起待用。， 三、热锅放油，放入蒜米和虾米进去爆香，然后加入适量清水（如家里煲有鸡汤或骨头汤就放上汤最好），烧开后转中小火继续烧5分钟，让虾米出味，然后将汤倒入洗净的砂锅里。 四、将砂锅的汤烧开，放入豆腐烧5分钟,然后放入由生抽、蚝油、白糖、鸡精、生粉和清水调成的芡汁调味即可。 [ 本帖最后由 南海腊鱼 于 2010-3-27 18:03 编辑 ]

南海腊鱼

原帖由 羽翼 于 2010-3-26 15:57 发表 想学会做这些菜，肯定很好吃

这些菜应该说味道还不错，很好吃！ 如果你真的有心学，我教你学完都没问题！

猪肚仔

收徒弟某

南海腊鱼

原帖由 猪肚仔 于 2010-3-28 20:49 发表 收徒弟某

不敢说收徒弟，但要学哪个菜都没问题。

ztd999com

口水流啊~~~~

见你心跳

吃饭来了

南海腊鱼

这段时间有点忙，所以没上论坛更新了。但这段时间仍有很多网友来顶贴，在此腊鱼非常感谢大家的支持！另外前段时间是在清明期间，吃的都是那些清明拜山的菜，所以也没有做新菜上来更新，很对不起那些热情支持本贴的网友，在此向大家道一声抱歉！ 豆腐煲，这是看了芥菜发的农家菜那个豆腐煲学做的。 做法： 一、水豆腐用油炸到外表金黄捞起沥干油，然后放入砂锅内。 二、热锅放油，爆香蒜米，放切成小块的番茄片进去炒成水分，放入清水（我家里那天刚好煲老鸡鲍鱼汤，就放了两勺汤进去），放一些生抽和白糖煮开后倒入放有豆腐的砂锅内，然后打火将汤汁烧开，转中火烧5到7分钟，最后调入用生粉、鸡精、蚝油、清水调成的芡汁，烧开后撒入葱段即可上桌。

南海腊鱼

炒斑鱼（生鱼）片 做法： 一、从尾巴开始，将生鱼两边的肉片下来，然后切成薄片，用料酒、生粉腌20分钟。 二、锅内放油，油温到5-6成热时，放入鱼片迅速划散，待10多秒钟后鱼片有8成9成熟时，快速将鱼肉捞起沥干油。 三、热锅放油，爆香姜丝、葱段和蒜米，放入青红椒片炒到8成熟，倒入鱼片炒几下，马上倒入用生抽、蚝油、白糖、鸡精、清水、生粉调成的芡汁，炒匀即可上桌。

南海腊鱼

杏鲍菇扒海参 做法： 一、海参买回来后用清水泡两小时，洗干净，然后锅放清水，放入姜、葱和酸醋烧开，放海参进去焯几分钟，捞出洗净待用。杏鲍菇切片后也放在烧开的水中，焯到变软后捞出洗净待用。另泡软的香菇也一起焯水。 二、热锅放油，爆香姜丝、蒜米和葱段，放入杏仁鲍菇和香菇加料酒进去爆炒，放清水、生抽、白糖烧开，转中火烧5分钟，焖到即将收汁时，加入海参进去炒几下，再倒入由蚝油、鸡精、生粉和清水调成的芡汁炒匀即可装盘。