我做的家常菜（今晚更新38个菜）

虫虫、

原帖由 南海腊鱼 于 2010-8-9 07:18 发表 是啊，做菜确实是有点累。但当你的家人在很开心、很开胃的吃你做的菜时，那累与你的喜悦相比，根本不算什么。

是啊，，等孩子大点，，才有更多的时间与精力去研究精致的菜菜了。有时候还没有煮好，孩子就吵闹了。根本就没有心情继续做菜了

虫虫、

原帖由 南海腊鱼 于 2010-8-8 20:15 发表 小炒皇 做法： 一、瘦肉切丁，用料酒、生抽腌10分钟，然后用6成油炸熟，捞出待用。 二、腰果用6成油炸熟，捞出待用。 三、白果和百合放到烧开的水中焯3到5分钟，捞起沥干待用。 四、蒜苗切成小段，红椒切成丁待 ...

花花绿绿的很漂亮```但是材料太多了 吃的人开心，弄菜的人`辛苦``哈哈

南海腊鱼

个人认为那个火腿炒玉米主要是玉米与火腿不合比例，玉米太多，火腿过少，除了不够好看，也不够好吃。做这个菜最好能混合一点青豆（市场有买）一起炒更好，先将青豆与玉米粒用开水焯熟，然后在油锅爆香火腿粒，再加玉米和青豆一起炒，炒香后加盐、白糖和少量清水焖一下入味，最后汁干时加鸡精炒匀即可上碟。如果想吃更好的，就买2两松籽加入一起炒（松仁要用6成油炸一下），这样青豆可以不要了，据说这个菜是MM最爱吃的！ 纯属个人意见，不一定说得对。 [ 本帖最后由 南海腊鱼 于 2010-8-12 07:27 编辑 ]

南海腊鱼

莲藕蒸肉饼主要是那猪肉没剁得够碎（由于看得不是很清楚，有可能看错，如看错了请不要怪），剁成肉泥最好，莲藕也要用那个擦板来擦，擦成藕茸是最佳的。然后加入花生油、盐、白糖、生抽、白酒、鸡精、淀粉、姜茸、清水拌匀，那藕茸保持在自然松软状态即可，不必将藕茸压实。在蒸气出来后放入锅中蒸8-10分钟（视藕多少而定）即可端出上桌。 说明：放入淀粉和清水主要是让藕饼保持嫩滑和软绵，这样吃起来口感更好！ 纯属个人意见，不一定说得对。 其它菜谱明晚补上，另外那个葱烧海参你是问版主还是问我呢？真是有点纠结，哈哈！ [ 本帖最后由 南海腊鱼 于 2010-8-12 07:29 编辑 ]

杨星

好饿呀，越看你的菜越饿。

南海腊鱼

昨晚去游泳，没有时间回复，今晚去打羽毛球，所以到现在才回复，不好意思。 葱烧海参的做法： 一、海参买回来用清水泡30分钟，然后放入烧开的水中焯3分钟，捞出洗净切成食用块状。 二、热锅放油，爆香姜丝、蒜茸和葱段，然后倒入由蚝油、生抽、鸡精、白糖、料酒调成的芡汁，倒入海参，烧开后淋一点包尾油即可装盘。 注意：海参是不能在开水中焯和煮很长时间的，焯（煮）久了海参会化成水。 [ 本帖最后由 南海腊鱼 于 2010-8-13 23:33 编辑 ]

南海腊鱼

蚝油香菇焖鸭掌的做法： 一、香菇提前用温水浸泡2小时，洗净待用。 二、鸭掌洗净放入烧开的水中焯5分钟，捞出洗净待用。 三、热锅放油，爆香姜葱蒜米，放入鸭掌和香菇进去，倒入料酒或白酒爆炒，炒出香味后倒入生抽、白糖、清水焖煮10分钟，在收汁前倒入蚝油和鸡精煮3分钟，煮到收汁时即可装盘。 注意：先放的生抽不要太多，因为后面还要放蚝油，蚝油是咸的。

南海腊鱼

原帖由 杨星 于 2010-8-12 17:57 发表 好饿呀，越看你的菜越饿。

是吗？那是我的不对了，有机会来我家我煮给你吃！

马特特

file:///C:/Documents%20and%20Settings/mcy/Local%20Settings/Temporary%20Internet%20Files/Content.IE5/1CGRPPO9/20091201_4f209ba6da25d3264bc84CbF0QGoQlf0%5B1%5D.jpg LZ这个叫什么菜？怎样做？

马特特

file:///C:/Documents%20and%20Settings/mcy/Local%20Settings/Temporary%20Internet%20Files/Content.IE5/1CGRPPO9/20091201_4f209ba6da25d3264bc84CbF0QGoQlf0%5B1%5D.jpg LZ这个叫什么菜？怎样做？

南海腊鱼

原帖由 马特特 于 2010-8-14 17:01 发表 file:///C:/Documents%20and%20Settings/mcy/Local%20Settings/Temporary%20Internet%20Files/Content.IE5/1CGRPPO9/20091201_4f209ba6da25d3264bc84CbF0QGoQlf0%5B1%5D.jpg LZ这个叫什么菜？怎样做？

你说的这个菜看不到图片，不清楚是哪个菜，你能描述一下吗？

马特特

原帖由 南海腊鱼 于 2010-8-14 23:54 发表 你说的这个菜看不到图片，不清楚是哪个菜，你能描述一下吗？

第一页猪脚的那个，是姜醋猪脚煲？