我做的家常菜（今晚更新38个菜）

hotbby0018 · 发表于 2011-2-5 13:13:02

楼主家是开酒店的吧，看着不像家常菜啊

dust · 发表于 2011-2-7 11:00:18

请问老虎菜和凉伴海蜇怎么做？海蜇在哪里有买啊？楼主知道名典的那个罗宋汤怎么做吗？

南海腊鱼 · 发表于 2011-2-7 19:58:52

引用第382楼hotbby0018于2011-02-05 13:13发表的 : 楼主家是开酒店的吧，看着不像家常菜啊

哈哈！我家是开酒店的我就发达了，可惜不是！这个贴里面有少量的菜是节日才做，但绝大多数菜都是平时吃的，所以我就定义为家常菜了。可能是我做的菜在色味形方面有点追求，所以就做得好看一点，这也可能是你认为我做的菜不像是家常菜的原因吧。

虫虫、 · 发表于 2011-2-7 20:05:51

年夜饭很棒哦

虫虫、 · 发表于 2011-2-7 20:09:06

为什么那么多人有疑问呢？我就相信是家常菜只要用心，就会把菜做的漂亮好吃的

南海腊鱼 · 发表于 2011-2-7 20:10:51

引用第383楼dust于2011-02-07 11:00发表的 : 请问老虎菜和凉伴海蜇怎么做？海蜇在哪里有买啊？楼主知道名典的那个罗宋汤怎么做吗？

海蜇在东风市场卖海鲜的地方就有卖，不过那种海蜇买回来后先用冷水浸泡，洗干净附在海蜇表面上的沙子，再用热水（温度不要太高）泡10多秒钟就捞起来沥干水分，然后拌入自已喜欢的调料（酸醋、生抽、蚝油、蒜茸、白糖、鸡精、香菜、辣椒油、花生碎等）就可以吃了。另外为了省事，也不在乎花多点钱，就去超市或市场上买那种已经做好的成品包装的海蜇，然后加入上面所说的调料也可以（我嫌包装盒配的调料不好吃，不如自已配的调料味道好）

南海腊鱼 · 发表于 2011-2-7 20:18:48

引用第383楼dust于2011-02-07 11:00发表的 : 请问老虎菜和凉伴海蜇怎么做？海蜇在哪里有买啊？楼主知道名典的那个罗宋汤怎么做吗？

老虎菜的做法：一、洋葱、青红菜椒、香菜、大葱洗净，然后将洋葱、青红菜椒、大葱切丝，香菜摘段待用。二、将生抽、蚝油、酸醋、白糖、鸡精、香油倒入碗中调匀，加点温开水（因为生油和蚝油较咸，加点水冲淡些)倒在切好的菜上拌匀即可。

南海腊鱼 · 发表于 2011-2-7 20:29:01

引用第383楼dust于2011-02-07 11:00发表的 : 请问老虎菜和凉伴海蜇怎么做？海蜇在哪里有买啊？楼主知道名典的那个罗宋汤怎么做吗？

名典的罗宋汤我没有喝过，但以前也学做过一次罗宋汤，也算会一点吧。但对那种粘稠的俄罗斯汤我不是很感兴趣，认为还是我们的老火汤好喝，这只是我的个人看法而已。罗宋汤的做法：一、牛尾洗净（或者用牛肉洗净切块也行），锅里加水，放入牛尾，煮开10分钟后，捞出用清水洗净。二、洗净的牛尾加入适量（较多）的清水、姜片和白酒用大火烧开，然后转小火慢炖2个小时。三、土豆切块，胡萝卜去皮切块，洋葱切块，芹菜斜着切段，圆白菜切大片，所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。三、同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。

514775988 · 发表于 2011-2-7 21:07:13

谁嫁了你一定会吃得胖胖的、哈哈 ……

南海腊鱼 · 发表于 2011-2-7 22:14:37

引用第388楼514775988于2011-02-07 21:07发表的 : 谁嫁了你一定会吃得胖胖的、哈哈 ……

这位妹妹，你说的不是很对吧，我做的菜吃了是不会胖的，我老婆的身材就很好。

南海腊鱼 · 发表于 2011-2-17 11:59:53

引用第386楼虫虫、于2011-02-07 20:09发表的 : 为什么那么多人有疑问呢？我就相信是家常菜只要用心，就会把菜做的漂亮好吃的

虫虫新年好！祝你全家元霄节快乐！儿子健康快乐成长！

shuihai · 发表于 2011-2-20 15:22:36

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