我做的家常菜（今晚更新38个菜）

鲍鱼粉丝 · 发表于 2011-11-11 22:24:47

最喜欢楼主上的海鲜菜，好吃又养眼。

鲍鱼粉丝 · 发表于 2011-11-11 22:40:07

腊鱼的贴子真好，让我时常能回味钦州的海鲜菜并操刀练习，让家人分享到美味实惠的海鲜餐，明天又到周末了，准备到市场买海鲜做菜。只可惜在南宁时间较多，难有机会买到较新鲜海鲜，只能凑合买海水晶调水养的海鲜了。

南海腊鱼 · 发表于 2011-11-14 14:29:33

引用第564楼虫虫、于2011-11-08 22:24发表的回 557楼(南海腊鱼) 的帖子 : 呵呵。。请客是开玩笑的了。孩子像他爸爸多。顽皮啊。最近都没有什么兴趣下厨房了。。天气冷更不想动手了。。

现在天气还不算冷吧？

莎郸 · 发表于 2011-11-14 17:25:25

很久很久很久没来报到了。。。。

南海腊鱼 · 发表于 2011-11-15 07:44:33

引用第574楼莎郸于2011-11-14 17:25发表的 : 很久很久很久没来报到了。。。。

沙郸，看到你出现真开心，好久都没看到过你这个美厨娘了，你不会是出国了吧？你还在做美食吗？

南海腊鱼 · 发表于 2011-11-15 07:49:28

引用第572楼鲍鱼粉丝于2011-11-11 22:40发表的 : 腊鱼的贴子真好，让我时常能回味钦州的海鲜菜并操刀练习，让家人分享到美味实惠的海鲜餐，明天又到周末了，准备到市场买海鲜做菜。只可惜在南宁时间较多，难有机会买到较新鲜海鲜，只能凑合买海水晶调水养的海鲜了。

谢谢你的欣赏！南宁江南海鲜市场的海鲜还是挺多的，但那些卖海鲜的很多都不够厚道，经常用死掉的鱼虾蟹来欺骗那些不懂海鲜的顾客。

鲍鱼粉丝 · 发表于 2011-11-18 22:05:55

谢谢提醒！还好，在钦州生活将近二十年，睇海鲜总是有些常识

南海腊鱼 · 发表于 2011-11-19 08:25:10

上两个菜，相机很差，照片有点虚，将就看吧。

燕南飞 · 发表于 2011-11-22 18:57:04

楼主，想知道那个吱吱猪杂的做法。

南海腊鱼 · 发表于 2011-12-12 12:58:17

发一个汤，这些水鱼是一位喜欢垂钓的网友钓的，送给我两只。呵呵，还是通过快班托运过来的，真的非常感谢这位热心的网友。这汤加入老鸡、石斛、虫草花、红枣和党参，味道非常好！

jean · 发表于 2011-12-12 13:08:32

看眼花了！

南海腊鱼 · 发表于 2011-12-13 13:01:23

引用第579楼燕南飞于2011-11-22 18:57发表的 : 楼主，想知道那个吱吱猪杂的做法。

做法：　　一、猪杂切块，用柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油、白酒、白糖、鸡粉、花生油、生粉、姜茸、蒜茸腌制30分钟入味待用；　　二、砂锅放油热锅，将整粒的蒜米、姜片和洋葱块放入炒出香味（这三样配料要多，致少要铺过砂锅的底部），然后倒入腌过的猪杂铺平在配料上，盖上锅盖，用中大火烧焗2分钟，再在锅盖上浇入2汤匙白酒，再烧焗1分钟，打开锅盖，放入红椒块和芹菜段，用筷子翻炒1分钟就可以上桌了。

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Re:回 557楼(南海腊鱼) 的帖子