我做的家常菜（今晚更新38个菜）

南海腊鱼 · 发表于 2011-12-26 22:54:48

引用第601楼一荷于2011-12-23 16:33发表的 : 楼的的家常菜真的吓倒很多穷人哇。流口水-----

其实除了少数几个菜，其它菜在菜市场买食材回来做，价格都是很便宜的。

秧宝宝 · 发表于 2011-12-26 23:24:04

是何等强悍的火力，把碟都给蒸裂了。。。。

南海腊鱼 · 发表于 2011-12-27 18:32:22

引用第603楼黄山徽菜于2011-12-25 16:32发表的 : 昨天做了一道剁椒鱼头，没想到居然把玻璃盘子给蒸裂了，心疼那有年头美貌的盘子呢。

有那么厉害吗？蒸鱼都把盘子给蒸裂了？那买一个美国康宁的玻璃盘子吧，烧都烧不裂的。我家的厨房有12平方米吧，家里的配料可能有60--70种，基本上我发上来的菜所需要的配料家里都有，主要是备有比较方便，不用临时出去买这么麻烦。

南海腊鱼 · 发表于 2011-12-28 08:00:35

上今天的菜---西芹炒爽肚　　做法：　　一、猪肚的上半截（就是猪肚蒂的那部分）翻过来，用面粉、花生油和盐揉搓几分钟，用清水洗净，在猪肚外层打网格刀花，用食用小苏打腌30分钟（小苏打按一斤猪肚放10--15克的量来计算），时间到了用清水漂洗干净，再用清水浸泡30分钟（想学炒爽肚的同学注意了，这个步骤很重要，是决定猪肚是否爽脆的关键，这种做法炒出来的效果与五星级大厨师炒出来的效果是相同的），捞起沥干水加入白酒、姜茸、花生油、盐、生粉腌10分钟；　　二、锅里放1--2斤花生油，烧到4成热时（就是手放到油上面10公分的距离感觉有热感），将猪肚放入油中滑油，把猪肚划散，10多秒钟后捞出猪肚沥干油待用；　　三、热锅放油，爆香蒜米、葱段和姜丝，倒入西芹，快速翻炒到8成熟，接着倒入猪肚翻炒两下，倒入用盐、生粉、鸡粉和清水调成的芡汁勾芡，炒匀即可装盘上桌。

啊哈31234 · 发表于 2011-12-30 11:49:13

楼主你太贤惠了！！！！饭点就快到了！！！看了你的图让我饿得更荒，寻肉去了~~~~~~~

南海腊鱼 · 发表于 2012-1-2 11:37:41

香菇焖鸭掌（脱骨）　　香菇焖鸭掌前面已上过，但那个鸭掌是不脱骨的。而且在配料上也有所区别，这个是加了柱候酱，更入味。　　　　做法：　　一、鸭掌洗净用锋利的刀片沿着骨头切开（方法见我的贴子前面樱子的发贴），放到烧开的水中煮2分钟，捞出将骨头剥掉，鸭掌洗净待用；　　二、热锅放油，爆香姜片、蒜米和柱候酱，将浸泡过的香菇和鸭掌放入，加入白酒爆香，然后加入清水、蚝油、生抽和白糖焖煮3--5分钟，最后调入用水淀粉和鸡粉调成的芡汁勾芡，即可装盘上桌。

捷婷 · 发表于 2012-1-3 18:11:07

楼主太会做菜啦，光看就知道好吃

淘宝 · 发表于 2012-1-3 22:14:52

高手啊。。。。。

那思人 · 发表于 2012-1-4 09:12:20

好吃哦

南海腊鱼 · 发表于 2012-1-6 20:06:03

上一个菜---香芋紫薯养生煲　　这芋头是正宗的广西荔浦芋，肉质非常绵，味道也很香。另外的是紫薯和黄薯，味道是又香又甜。加入了纯牛奶、椰汁和白糖，那味道真是好极了。而且常吃这种高淀粉类的杂粮，还有助于改善肠胃消化功能，各位不妨一试。　　做法：　　芋头、紫薯和黄薯去掉皮切块，放入高压锅里压3分钟（从出气开始算起），然后转入砂锅里，加点白糖，倒入牛奶和椰汁，中火烧开1分钟即可上桌。　　提示：不吃甜的，也可以吃咸的，最好是放高汤，这样也很好吃。

秧宝宝 · 发表于 2012-1-6 20:57:26

哇，鸭掌和芋头我都爱吃，口水狂吞中。。。。。。。。。。。

今夜有你不寂寞 · 发表于 2012-1-6 22:22:58

大师就是大师

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