我做的家常菜（今晚更新38个菜）

fanshudawang · 发表于 2012-1-26 17:08:55

看得让人口水直流啊！！！

小雨 · 发表于 2012-1-26 20:07:56

哇我看见我最爱吃得酸甜排骨哈哈

南海腊鱼 · 发表于 2012-1-30 09:18:16

引用第628楼娇玲佳人于2012-01-25 20:21发表的 : 这个真的是你家做的菜吗？像是在酒店的菜式哦，如果真是你家做的菜，你家做菜的这个人做菜水平是一级棒哦，色、式、样都非常好

当然是。

秧宝宝 · 发表于 2012-1-30 09:36:49

不愧是大师，诱人流口水啊。

香烟有毒 · 发表于 2012-1-30 11:24:06

过年太油腻那个鱿鱼炒酸菜最醒

香烟有毒 · 发表于 2012-1-30 11:28:22

那个鱿鱼酸菜的刀工请教下怎么切好看酸菜用烫水的还是生腌的好吃？

莎郸 · 发表于 2012-1-30 12:19:23

对于已经一年不碰锅头的额来说，只能惭愧滴路过。。。

南海腊鱼 · 发表于 2012-2-1 17:56:40

引用第636楼香烟有毒于2012-01-30 11:28发表的 : 那个鱿鱼酸菜的刀工请教下怎么切好看酸菜用烫水的还是生腌的好吃？

鱿鱼浸泡软后，将鱿鱼的一半切成灯笼苏，另一半则用斜刀打方格刀花，然后视鱿鱼大小切成2--4片即可。酸菜当然是要买生腌的好吃，这种酸菜的味道最好。

南海腊鱼 · 发表于 2012-2-1 18:00:01

引用第637楼莎郸于2012-01-30 12:19发表的 : 对于已经一年不碰锅头的额来说，只能惭愧滴路过。。。

沙郸是钦坛的美厨娘，一年多都不用下厨了，现在难道有丫环侍候？

Golvi · 发表于 2012-2-3 11:11:17

我喜欢那2只螃蟹好久没吃青蟹了。今年年夜饭我们也吃青蟹

南海腊鱼 · 发表于 2012-2-3 23:06:50

引用第629楼379832168于2012-01-25 21:06发表的 : 有时间跟你交朋友

欢迎相互交流。

南海腊鱼 · 发表于 2012-2-4 05:19:17

天冷的原因，这段时间对砂锅菜很有兴趣，看到和吃过的砂锅菜都想尝试做出来。　　现在上一个鸡蟹煲，蟹是本地的毛蟹，味道也非常鲜美。本地人喜欢用来煮东瓜汤，或煮粥给小孩吃，都很有营养。将蟹与鸡肉结合在一起，主要是让蟹的鲜味渗入到鸡肉中去，让鸡肉的味道更鲜美！这个菜的发源地是广州的一些酒家。　　做法：　　一、鸡肉斩块，用柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油、花生酱、白酒、白糖、鸡粉、生粉、姜茸、蒜茸腌制30分钟入味待用；　　二、炒锅放油热锅，将整粒的蒜米、姜片放入爆香，放入蟹块加米酒爆出香味，再倒入腌过的鸡块一起翻炒4--5分钟，然后将鸡蟹一起转入烧热的砂锅里，盖上锅盖，用中火烧3分钟，其间浇几汤匙米酒在锅盖上，让米酒渗入砂锅里；　　三、打开砂锅盖，加入香菜、葱段和红椒片用筷子拌炒匀，再烧焗1分钟，最后用筷子翻炒1分钟就可以上桌了。

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