我做的家常菜（今晚更新38个菜）

南海腊鱼 · 发表于 2012-2-24 19:21:00

引用第652楼港龍数码于2012-02-23 13:59发表的 : .楼主你能教教我吧看着想吃了

你要学哪些菜呢？

南海腊鱼 · 发表于 2012-2-24 19:22:04

引用第645楼四度思念于2012-02-13 21:54发表的 : 爽歪歪～～秀色可餐。边看边吞口水。厨师级的

谢谢你的赞美！

快乐阿拉蕾 · 发表于 2012-2-24 19:48:03

大爱西红柿炒蛋啊。。。

19421013 · 发表于 2012-2-24 20:03:46

南海腊鱼 · 发表于 2012-2-27 20:12:23

上一个菜---笋干猪肉煲　　做法：　　一、笋干放入锅中加入冷水，烧开5分钟后熄火，晾凉后倒入容器中浸泡1天，期间换水2次。待笋干的涩味去掉后，挤干水分，切成小块放入锅中（不用放油）炒干水分待用；　　二、鱿鱼干提前6小时浸泡软切块，五花肉切块待用；　　三、热锅放油，爆香蒜米和姜片，加入鱿鱼片继续爆香，加入五花肉爆炒出油，再加入笋干、生抽、蚝油、白糖继续翻炒5分钟，然后转入砂锅。放入清水，大火烧开后转中小火煲30--40分钟，炖至猪肉软烂合适后加点鸡粉调味即可上桌食用。　　提示：如果没有鱿鱼干，也可以用虾米代替，味道差不多是一样的。放干海味主要是让海味的鲜味渗入猪肉，然后猪肉和海味的混合美味再渗到笋片中，那笋片的味道就非常好了。　　

秧宝宝 · 发表于 2012-2-28 02:23:30

这道菜绝对的好吃啊！！！！楼主的家人太有口福了。改天我也要学做这个。

南海腊鱼 · 发表于 2012-2-28 19:43:17

引用第660楼秧宝宝于2012-02-28 02:23发表的 : 这道菜绝对的好吃啊！！！！楼主的家人太有口福了。改天我也要学做这个。

秧宝宝，那笋很嫩，渗入了猪肉和鱿鱼的香味，味道真的某得顶，值得一试！

哇！好大啊 · 发表于 2012-2-29 02:31:32

怎么不另发个贴呢？

南海腊鱼 · 发表于 2012-2-29 19:26:01

　猪肚鸡煲　　这个菜是从猪肚包鸡发展来的，原来的猪肚包鸡虽然味道不错，但由于制作复杂，主要是要将鸡放入猪肚内，而且做出来的猪肚和鸡肉口感太烂，很多嘴刁的食客很不满意。所以就有后来的猪肚鸡煲，虽然猪肚与鸡是分开做的，但味道仍然保持原来的风味，最主要的是口感可以随意调整，满足人们对猪肚要求爽脆的目的。　　做法：　　一、猪骨头焯水，放入汤锅中加入清水和干贝，大火烧开转小火熬制4--5小时以上待用（中间要加入猪肚煮到软烂合适）；　　二、猪肚用面粉、花生油和盐揉搓5分钟，用清水冲洗干净，放入有清水的锅中，烧开焯水5分钟，捞出猪肚用清水洗净，然后放入骨头汤中，用中火煲到软烂合适，将猪肚捞出来放入冷水中浸泡几分钟，然后捞出切成小块待用；　　三、鸡杀好洗净斩成食用小块，然后放入冷水中烧开焯掉血水，捞出用冷水冲洗干净待用；　　四、将猪骨汤倒入火锅中，加入红枣、党参、胡椒粒和姜片，放盐调好味，放入猪肚和鸡肉，烧开即可食用。　　提示：这个汤如要放多种中药材熬制，一定要掌握好量，否则煲出来的汤会发酸而影响口感。

小雨 · 发表于 2012-3-1 19:50:46

真想来一碗呵呵

飞鱼飞鱼 · 发表于 2012-3-2 16:29:00

你老婆有福气啊！嫁给你能有口福哦！

虫虫、 · 发表于 2012-3-3 14:07:41

又有好吃的了。。话说我已经几个月不做饭了

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