我做的家常菜（今晚更新38个菜）

南海腊鱼

上今天的菜----牛柳炒海鲜菇 　　做法： 　　一、切好的牛柳用小苏打（用啤酒最好）加一点清水腌制10--15分钟，然后加入蛋清、生粉和花生油继续腌10分钟待用； 　　二、将腌好的牛柳放入四成热的油中滑熟（有10多秒钟即可），然后捞出沥干油待用； 　　三、热锅放油，爆香蒜米，放入海鲜菇炒到8成熟，放入西芹和红罗卜片炒几下，再放入滑过油的牛柳翻炒片刻，最后倒入用生抽、蚝油、白糖、鸡粉和水淀粉调成的芡汁勾芡，炒匀即可装盘。

小白兔乖乖

好喜欢吃外面卖的盐焗鸡翅，楼主会做盐焗鸡翅吗？求方法。

好味道

好好吃啊！楼主手艺很好！

南海腊鱼

引用第688楼小雨于2012-03-25 23:47发表的 : 我想吃哈哈

馋就一个字。。。。

南海腊鱼

引用第690楼小白兔乖乖于2012-03-29 09:02发表的 : 好喜欢吃外面卖的盐焗鸡翅，楼主会做盐焗鸡翅吗？求方法。

不好意思，这段时间很忙，没有上网。现在才答复，非常抱歉！ 盐焗鸡翅的做法 　 　　一、猪骨、老鸡熬汤（4-5小时），然后加入盐、味精、鸡精、黄芪、沙姜、葱、酒、白糖煲20分钟熬成卤水待用； 　　　　二、鸡翅要买那种老鸡翅，这样比较有嚼劲（要去买冷冻品肉品的冰库才有，市场上不般不卖这种老鸡翅），还有鸡爪，洗净后放入加了姜、葱、料酒的水中焯5-10分钟，然后捞出洗净待用； 　　　　三、在熬好的卤水放入足够的盐焗鸡粉（要梅州出产的嘉文牌的比较好，X天产的味道不好）烧开，然后放入鸡翅和鸡爪，再次烧开后熄火待30分钟后即可捞出食用。 　　　　提示：一、要想鸡翅有那种黄色，黄芪要放多点，一般家里做要买30克就可以了； 　　　　二、如果你想那鸡翅更香肉质更紧更脆，就加入麦芽酚和甜脆素，这两种都是化学产品，但不知是否是合法的添加剂？这也是外面那些盐焗翅鸡店的秘密吧，因此家庭不建议使用。

南海腊鱼

引用第691楼好味道于2012-03-29 09:37发表的 : 好好吃啊！楼主手艺很好！

谢谢。。。。

南海腊鱼

酸菜鱼火锅 　　做法： 　　一、草鱼肉从尾部向头部斜刀切出鱼片，先放入蛋清用手抓匀，再放入淀粉用手抓匀，再放入花生油抓匀腌10分钟待用（注意：要记得这几个顺序，都很重要，否则煮出来的鱼肉很容易烂和碎）； 　　二、酸菜切掉叶片（我不喜欢吃叶片），将酸菜梗用斜刀切片，然后放入锅中炒干水分，再放点油炒香盛出待用； 　　三、火锅中加入清水、泡椒、泡姜、泡椒水、盐、油、姜片和米酒，烧开后加入酸菜梗，烧开后逐步放入腌好的鱼片烫熟即可吃。

爱搁浅5225

楼主结婚没有？未婚女子快来啊，就找楼主这样的。看到这些都流口水了。

爱情111

n

发猪癫

好贴，要顶。

南海腊鱼

上一个菜----西芹炒墨鱼片（花枝片） 　　做法： 　　一、墨鱼切片，与红罗卜片一起放入烧开的水中焯一下（飞水），捞出沥干水待用； 　　二、热锅放油，爆香蒜茸和姜片，放入切好的西芹和红罗卜片炒到8成熟，加入墨鱼片，加点白酒翻炒10--15秒钟，最后浇入用鸡粉、白糖、和水淀粉调成的芡汁勾芡，炒匀即可装盘。

小洁娜莎

我也想试吃一下了。