我做的家常菜（今晚更新38个菜）

南海腊鱼 · 发表于 2013-5-2 12:58:13

引用第942楼果味VC于2013-04-19 12:02发表的 : 一看就知道是好东西啊，真是人间极品啊

呵呵，极品谈不上，只是一些普通菜而已。

南海腊鱼 · 发表于 2013-5-19 06:23:58

香煎马鲛鱼饼　　做法：　　一、马鲛鱼整段买回洗净去掉鱼骨，放在保鲜袋中用刀背剁鱼肉。待鱼皮与鱼肉脱离，将剁碎的鱼肉取出放在砧板上，去掉鱼皮。然后用刀口继续将鱼肉剁一会，这个步骤主要是将鱼肉中的纤维切断，不发生粘连；　　二、鱼肉放入盐、鸡粉、米酒、姜茸、蒜茸和鸡精拌匀（也可以放点胡椒粉），然后用手做成球状放入锅中煎到两面金黄即可装盘。

啊哈 · 发表于 2013-5-19 18:31:47

瞌睡龙 · 发表于 2013-5-20 22:32:14

楼主这身手艺可以去开一个饭店了！

dan宝不哭 · 发表于 2013-5-23 18:12:56

看着好想吃啊

依^^然 · 发表于 2013-5-23 18:22:23

流口水了

南海腊鱼 · 发表于 2013-5-26 20:14:09

田螺鸭脚煲　　做法：　　一、田螺提前买回家，用清水养2天，一天换1-2次清水，让田螺吐完肚子里面的泥，这样吃起来就没有泥腥味了；　　二、田螺洗刷干净，用钳子将田螺尾部钳掉，放入烧开的水中焯一下，捞出沥干水分；另鸭脚也放到烧开的水中焯几分钟，捞出沥干水待用；　　三、酸笋丝放入锅中炒干水分铲出待用；　　四、热锅放油，爆香姜片、蒜米、葱段、切碎的豆豉和豆瓣酱（喜欢重口味的可放点桂皮、八角和山黄皮），放入鸭脚和田螺加米酒爆炒几分钟，放入假萎、紫苏和酸笋翻炒2分钟，再边炒边加入生抽、蚝油和白糖翻炒，，放入清水（淹没鸭脚和田螺就可以了）大火烧开转中火焖烧15分钟，待田螺和鸭脚入味后，再加点鸡精调味，大火烧开即可以上桌。

逼飞的！ · 发表于 2013-5-27 15:02:44

逼飞的！ · 发表于 2013-5-27 15:03:01

南海腊鱼 · 发表于 2013-5-29 07:20:32

引用第955楼瞌睡龙于2013-05-20 22:32发表的 : 楼主这身手艺可以去开一个饭店了！

只是业余爱好而已，没想过去开饭店，那样太辛苦了。

南海腊鱼 · 发表于 2013-5-29 07:21:37

引用第956楼dan宝不哭于2013-05-23 18:12发表的 : 看着好想吃啊

看来是位馋宝宝。。。。。

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