我做的家常菜（今晚更新38个菜）

南海腊鱼 · 发表于 2013-8-5 23:26:58

虾米焖柚子皮

这个季节柚子大量上市，一般人吃了柚子就把柚子皮扔掉了，有点可惜。其实柚子皮做菜是很好吃的，有一般独特的清香味，有兴趣的同学不妨试试。

做法：

一、柚子皮用刀削掉表皮切成小块，放入锅中加水烧开煮5-8分钟，然后入入清水中浸泡4-6小时，捞出挤干水分就可以做菜了；虾米提前洗一下，另用温开水浸泡至软捞出沥干水分待用。

二、热锅放油，蒜米和虾米爆香，再放豆瓣酱炒出香味，加入挤干水分的柚子皮翻炒一分钟，然后将浸泡虾米的水倒入（水要加多一点，这样焖久一点，虾米的味道才能进入柚子皮里），加入生抽、蚝油和白糖焖煮5-7分钟，在收汁时加点鸡精调味翻炒匀即可装盘。

给点阳光就灿烂 · 发表于 2013-8-7 10:08:46

这个必须顶。这个菜消痰化气又好吃，我还以为只有合浦佬会这么吃捏。柚子皮本来就没什么味的，就像块海绵，味道全靠虾米啊车螺了入味，做的好的话很鲜甜的。

南海腊鱼 · 发表于 2013-8-10 09:32:25

中天手机配件发表于 2013-8-2 01:31
期待楼主分享

谢谢你的支持！

南海腊鱼 · 发表于 2013-8-13 13:19:34

给点阳光就灿烂发表于 2013-8-7 10:08
这个必须顶。这个菜消痰化气又好吃，我还以为只有合浦佬会这么吃捏。柚子皮本来就没什么味的，就像块海绵， ...

是的，加了海味一起焖，柚子皮的味道更好吃。

打假别动队长 · 发表于 2013-8-13 13:28:15

N年前在朋友家吃过柚子皮煮芒鱼，好吃哦。

小小兽 · 发表于 2013-8-15 15:25:55

小小兽 · 发表于 2013-8-15 15:26:05

收不收徒弟的？我也好想学做菜

南海腊鱼 · 发表于 2013-8-15 18:07:33

炸茄子片
做法：
一、茄子切片，放入盐水中泡20分钟，捞出沥干水分待用；
二、碗里放入面粉和生粉各半，加适量盐、清水和泡打粉，调成粘稠的面糊后放20分钟；
三、将茄片先拍上干生粉，再沾上面糊后，放入7成热的油中炸到金黄捞出放入盘中摆入好；
四、热锅放油，爆香蒜茸，放入适量酸醋、生抽、白糖和清水，烧开后盛入碗中，用来蘸茄片吃。

香烟有毒 · 发表于 2013-8-15 23:52:57

我喜欢这个的升级版的炸茄盒。。中间有肉。。哈哈

《嘉康利》 · 发表于 2013-8-16 12:56:06

楼主会做好多好吃的菜，可以到你家里品尝么？

legend · 发表于 2013-8-18 17:09:40

怎么可以这样

lblb1971 · 发表于 2013-8-18 19:36:23

[s:19

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