我做的家常菜（今晚更新38个菜）

南海腊鱼

香菇木耳炒菜心
做法：
一、木耳提前5-6小时用冷水浸泡，香菇提前5-6小时用40-50度左右的温水浸泡，过程中要去掉那些黄褐色的水，换清水浸泡，反复2-3次；菜心洗净摘段；五花肉切小块待用；
二、热锅放油，将菜心放入炒到7成熟盛出待用；
三、、热锅放油，爆香蒜米，放入五花肉块爆出油，将香菇和木耳放入爆炒2分钟，再放点清水或高汤焖1-2分钟；然后倒入炒过的菜心与香菇木耳翻炒几下，最后加入生抽、蚝油、白糖、生抽、生粉和清水调成的芡汁，炒匀勾芡即可装盘。

哇！好大啊

又来睇睇。。。

南海腊鱼

砂仁白鸽猪肚汤

砂仁是盛产于广东阳春和海南的一种中药材，和胃、醒脾，治胃呆食滞。当地人煲汤都喜欢放些砂仁进去一起煲，可以提高食欲，对恢复体力有一定的帮助。合欢皮则有治心神不安，忧郁、失眠的作用。人如果容易疲劳犯困，食欲不振和心神不安导致失眠等，喝这汤有比较好的效果。但合欢皮有些药性还不确定，怀孕的女性最好不喝。

做法：

　猪肚切小块，乳鸽洗净斩4块，与排骨（斩块）放到烧开的水中焯2-3分钟，然后捞出用清水洗净，放到砂（汤）锅里，加适量的水，放入15克砂仁和10克合欢皮、姜片和米酒，大火烧开即转最小火（反拧到内圈火）煲2-3小时，吃饭前加点盐（也可以加点鸡精）调味即可上桌食用。

南海腊鱼

酸笋瓜皮炒蛏子

酸笋和黄瓜皮具有酸和爽脆的口感，在我们这都是夏天炎热天气的最佳食材，可以让人食欲大增。

做法：

一、蛏子螺叫小贩将螺壳去掉一半，回来洗净；酸笋和黄瓜皮切条，假蒌和紫苏叶切段待用；

二、蛏子螺放入烧开的水中焯一下捞出沥干水待用；

三、腌酸笋和腌黄瓜条放入没油的锅中用中火炒干水分，铲起待用；

四、热锅放油，爆香蒜米，放入豆瓣酱炒出红油，放入蛏子螺、酸笋和黄瓜皮加米酒、白糖、生抽和蚝油爆炒1-2分钟，放入假蒌和紫苏叶继续翻炒片刻，最后加点鸡粉和水淀粉调的芡汁勾芡炒匀即可装盘。

埋葬的冬天

不错~！！~但是还要学习~！

南海腊鱼

五花肉大蚝煲

做法：

一、五花肉提前切片，撒点盐放冰箱里腌6小时，到时取出用清水冲洗干净待用；

二、大蚝放入有网筛的蓝子反复摇晃（用自来水边冲洗边摇晃，这样它的粘液容易去掉），再用清水冲洗一下待用；

三、砂锅放油热锅，爆一下蒜米和葱段，然后将大蚝和五花肉放入，放点油、米酒和清水（不用放盐，五花肉已经有盐了），烧开2-3分钟就可以端上桌食用。

提示：五花肉提前用少许盐腌制，这样腌过的肉就不会腻。我们两广做的水晶甜包子，也是让肥肉经过焯水，然后用白糖腌制几天（放冰箱），经过腌制的肥肉吃起来一点都不腻，而且口感也很爽脆。

肉与海鲜一起煲，主要是让肉与海鲜的味道互相渗透，味道更鲜美。

杨星

【冬季喝什么汤最养生】许多人冬季喜欢喝一碗热腾腾的汤，这样既暖身、又养生。你知道吗？餐馆中的汤是万万不可常喝的！经常喝些“靓汤”，既补充身体所需水分，又能润肺润燥：山药雪梨猪肺汤；莲藕排骨汤；太子参百合瘦肉汤；菜干鸭肉蜜枣汤。

南海腊鱼

香煎肉夹藕片

做法：

一、按猪肉和牛肉6：4的比例将肉剁碎，加白酒、生抽、白糖、鸡粉和胡椒粉拌匀待用；

二、莲藕切片，在藕片两边拍上干淀粉，将肉馅贴在藕片上；

三、热锅放油，将藕片放锅里煎熟即可。

这个菜的特点就是那肉吃起来很香，而藕片又很爽脆。

提示：做肉馅，最好是有猪肉与牛肉混合在一起，这样的肉馅吃起来味道更鲜美，如果再加点鲜虾仁（干虾米也行）那就更好吃。各位朋友在家里包饺子或做红烧狮子头时，不妨试一下这种馅料，看看是否好吃。

中药世家

南海腊鱼

酸梅蒸黄虾角

黄虾角原属淡水鱼，鱼肉较嫩，但骨剌较多且硬。以前野生的黄虾角一条最多只有半两重，现在这是在海边的鱼塘养的，一条就有半斤多，这两条就有1斤多一点。用酸梅蒸鱼，主要就是开胃，增加食欲。

做法：

一、鱼杀好后摆放盘子里，加入蒜茸、姜丝、揉碎的酸梅（腌过的梅子，味道很酸，夏天用来蒸鱼很开胃的）、米酒和蒸鱼酱油，锅里的水开后放入蒸5-6分钟，然后取出；

二、热锅放油（要多一点），烧到油冒出青烟，用锅铲将油浇在鱼身上即可。

爱在旅途

几年前在红豆那里看到楼主的菜，这些年以为你消失了，原来跑到360来了呀。

南海腊鱼

海鲜炒红薯粉丝

前面发了一个是肉末炒红薯粉皮，这次发一个海鲜炒红薯粉丝。

做法：

一、红薯粉丝提前3-4小时用冷水浸泡至软，然后捞出沥干水分待用；

二、海虾剥壳，虾仁切粒，文蛤肉剁碎，用米酒、姜汁、生抽、鸡精、花生油腌一下。然后热锅放油，爆香蒜米，将虾仁和文蛤放入锅中爆炒熟，铲出待用；

三、热锅放油，爆香蒜茸，将红薯粉丝倒入快速翻炒半分钟，将海鲜和葱段倒入，翻炒片刻后倒入用生抽、蚝油、鸡精和清水调成的芡汁，翻炒匀即可。