12月4号日美食俱乐部“吃遍钦州”FB第十站——正中大排档秘制鲜羊肉火锅体验纪实

逆光

听朋友说正中大排档的羊肉火锅汤味鲜香浓郁，所以于周五便跟美食俱乐部食友一起兴冲冲赶赴正中大排档，体验那里的羊肉火锅。 想一起参加美食活动的朋友可以加群：49988296，一起体验钦城美食。 当天店家推介的总共6个菜， 一锅羊肉+火锅素菜 芝士局海虾 红焖豹狸 炭烧肉 香橙排骨 酸菜鱼 连10套餐具和简单酒水在内一共373元。上次窑鸡剩的145元用在了这次活动中。 参加活动的食友请踊跃发表自己的食评。 1. 对商家整体环境的评价。 2. 对商家服务、性价比等分别做出评价和描述。 3. 对商家的菜肴进行评价。（这个是最重要的哦~~尽量将自己的感受和评价多多呈现给广大网友） 4. 对商家作一句话的概括点评。 红烧豹狸 羊肉火锅，四斤羊肉 羊肉汤 炭烧肉 还是羊肉 羊肉汤中一块肥肉，怎么看都像猪肉 芝士局海虾 香橙排骨 酸菜鱼

逆光

以下是本人食评，仅代表本人意见。 店家包厢环境一般 上菜很快，服务员态度也不错 羊肉汤的确如传闻中的鲜香浓郁，据老板描述汤内添加了羊奶，所以才会如此浓香，但只有刚端上来的汤味道正，之后加的淡了，羊肉味道没什么特别，其他几个菜炭烧肉做到了入口即化，只是分量略显少，酸菜鱼也许是因为店家所说的当天买不到广东酸菜而用本地酸菜的缘故，味道太淡，但鱼肉还是足够滑嫩爽口，其它的菜都感觉一般，不是很有特色。 这顿饭373元对于所吃到的菜色而言，还算是比较经济的，适合一般性质的朋友吃饭，店家服务态度不错。希望可以继续保持。

老青蛙

昨晚有幸参与这次美食活动，发表一下自己个人的见解吧。首先羊肉火锅汤确实不错，味道挺鲜美的，至于其它的菜式感觉一般吧，相对来说我也是觉得分量略少，我们所坐的包厢环境一般，外面还堆了很多杂物，感觉有点不雅，服务员态度还是不错的，至于价格适中吧~~~以上仅代表个人的一点意见。

寓言

今晚再次有幸参加美食俱乐部\"吃遍钦州\"第十站,地点为南都宾馆直下300米左手边的正中大排挡,品尝传说中的秘制羊肉火锅和久闻招牌菜,酸菜鱼.红烧豹狸,橙香排骨,炭烧肉,之士具局海虾.这里的羊肉火锅汤为一绝!粤味小炒更是回味.带着满怀期望下午6点准时驱车前往目的地.正中大排挡5字依次排开招牌格外醒目.门前停车位多.无须顾忌被抄车牌放心享用美餐!进门后大厅给人很宽敞洁净的感觉`` 服务员也很热情的招呼带路```上菜速度适中,经了解原来秘制羊肉火锅为了保持新鲜口感,都是客人点后厨师才开始秘制的````我们10只人点了4斤,感觉分量很足,2大盆```汤很白,和牛奶有得比.迫不及待乘上一碗汤,很鲜不腻.的确很鲜美````但有个弊端,加汤水后明显影响鲜味.建议厨师改进下2次加汤的汤水味道```这道秘制羊肉火锅如果以10制评定的话我给7.5分 接下来的是正中大排档自己推荐的招牌菜,酸菜鱼.红烧豹狸,橙香排骨,炭烧肉,之士具局海虾,首先先评价酸菜鱼,量足,鱼片切得很好,腌制很滑很嫩,汤水鲜,缺点是酸菜不够酸.接下来的是红烧豹狸,量足.皮很爽口肉质不错,缺点是骚味未能处理好.还有橙香排骨,创意很好,缺点味道无法进入肉里.其次炭烧肉,肉不够鲜,味道中下```` 接下来是之士具局海虾,吃不出特点,但海虾很大只,味道一般```` 此次评价只代表个人意见```` 希望厨师有待改善`````````

菜头妹

有幸参加美食俱乐部\"吃遍钦州\"第十站，吃后发表下小小评论： 1、环境一般，进一楼的时候感觉还是很明亮宽敞的 2、服务员态度很热情，上菜速度也蛮快。就是菜量少了点· 3、菜色：先说那锅羊肉汤，确实第一次上的清汤很是好喝，味道很好，加了羊奶的说，不过不骚，还很香甜也不腻！就是之后加水后汤的味道就变淡了...... 红焖豹狸——皮脆肉香·就是有点点骚味没处理好· 酸菜鱼——鱼香滑可口，鲜嫩好吃。就是酸菜用的是本地酸菜，所以感觉味道还是一般，老板说要是换了广东酸菜就好吃了，可惜拿不到货。 其他菜色一般，虾很大个！ 此评价仅代表个人意见。

书生

美食俱乐部举行了十次美食活动，本人有幸参加了四次，自已感觉无论是环境、服务、还是最重要的菜色，都是这次最好。下面就就本次活动谈谈自已的看法。 一、总体环境：一开始进去感觉还不错，但进去后没人招呼，后来打电话问其他食友说是在二楼，但要转一个弯才上得到，原来是两个辅面隔开了，但上到二楼后发现我们所坐的包厢环境一般，外面还堆了很多杂物，感觉有点不雅，二楼也没有服务员，想加点东西要跑到楼下喊，不方便客人。如果可能的话，把一楼打开连通在一起相信会好很多。 二、菜色： 1、秘制鲜羊肉火锅汤。非常不错，羊肉火锅也吃多了，但不是味道偏浓就是偏淡，不象正中大排档的，清甜、鲜美、还完全把羊骚味去掉了，感觉好极了，美中不中的是第二次加的汤有点淡，如果能事先调好味再加给客人那就十全十美了。 2、酸菜鱼。感觉也是非常棒，甚至比川菜馆做的还好吃。鱼片很薄、很嫩滑，汤的味道也很好，如果放辣点（个人口味）就更好了。 3、香橙排骨。让香橙的味道渗入排骨中，在钦州可以说是一种创新，入口之后既有排骨的稣 香味，又有香橙那特有的酸甜味，简直令人回味无穷。 4、芝士局海虾。虾的做法很多，但能做到既香又甜，以此款为上。微炸之后保证外面的香脆、又不破坏里面的鲜甜。 5、红焖豹狸和炭烧肉不作评价。 三、份量和价格：有些食友认为份量太少我不赞成。主要是我们太能吃了，“来得迟、吃块皮”简直是一句生动的写照，某位猛男去得迟点，只剩下汤和清菜了（最后他吃不吃饱是个问号）。价格适中吧，能优惠点当然更好。最难得的是老板亲自上去征求我们的意见，这在其他店是绝对没有的，凭这一点就是贵点也值得，要是老板会喝酒和我们喝两杯就更爽。 以上只代表本人意见，不当之处请批评指正，但不要骂，因为我不认识老板不是替他做广告。 [ 本帖最后由 书生 于 2009-12-6 11:32 编辑 ]

逆光

原帖由 书生 于 2009-12-6 11:20 发表 美食俱乐部举行了十次美食活动，本人有幸参加了四次，自已感觉无论是环境、服务、还是最重要的菜色，都是这次最好。下面就就本次活动谈谈自已的看法。 一、总体环境：一开始进去感觉还不错，但进去后没人招呼，后来 ...

书生说得比我专业多了。

小Q

似乎某咩人呐

小Q

D菜色就靓，味道某色哦，怒晚某得去，某位置了~

小Q

啊姨某NO某NO，

跳海

去迟了，好多菜某得食，挨扫齐了，某评价

可可慧女

当天的活动本人稍微去早了十几分钟，刚到，老板和服务员都很热情（服务态度不错）！趁着同伴没来到处参观了一下，环境总体看来还可以，厨房和其他加工间还算整洁！以下是我就当天的菜式作下的总结： 羊肉汤： 整台菜无论从养生角度和味道角度来看得分最高了，不仅卖相好而且味道鲜香浓郁！ 红焖豹狸： 肉香韧入味，味道适中！ 炭烧肉： 一般，少了一点甜味，还有待进步！ 香橙排骨： 入口橙子的味道，有点偏酸，也不够入味！唯一不错的是卖相！ 算菜鱼： 适合谈口味的人，鱼肉够鲜够嫩滑！ 芝士局海虾：因本人没有吃到虾所以不作评论！ 以上都是我个人口味作的评价，如有不便敬请见谅！ [ 本帖最后由 可可慧女 于 2009-12-6 19:44 编辑 ]